“话题院士”陈君石又惹口水。继此前公开表示我国食品安全监管力度全世界最强，引发网友众口汹汹后，近日在接受采访时陈君石又表示，食品安全是企业生产出来的，不是政府监管出来的。如果企业不讲诚信，政府投入再大人力物力，也监管不过来，而目前的社会舆论是任何事情都该由政府负全部的责任。（6月18日《新京报》）
众声喧哗的年代里，做一个理性倾听的人是艰难的。“食品安全是企业生产出来的，不是政府监管出来的”——较之网友的群情激昂，我仍愿意来还原陈君石此话的全部语境。如果完整地读完采访报道，会发现，除这句撩拨围观者情绪的话以外，陈君石还说“强调企业讲诚信与呼吁政府用重典之间并不存在矛盾”“我也在呼吁国家通过修订立法，加大对食品安全事件责任人的惩戒力度”——以此对照，他也是在强调食品安全治理的“官民并举”，这应该说是中允之言，只是，食品安全真的不是监管出来的吗？它值得一辩。
不错，生产者身处安全食品制造链条的起端，生产者的道德与良心对食品安全也有着底座式的决定作用，但需要看到的是，单一人性与企业伦理内发式的约束力是靠不住的，个体天然的经济人弱点和企业的逐利冲动，很容易消解“底座决定力”。在充满张力的生活中，这种消解是恒定存在的。正因为如此，对于食品生产，尤需刚性的安全法规和行政执法，来把人性和企业伦理的弱点关在笼子里。从此种意义上言之，食品安全恰恰就是监管出来的，且监管力度的重要性要远大于生产者道德血液的多寡。
从更宏大的视野来观察，食品安全问题更与监管者的责任感有关。于一个互伤害和道德滑坡的社会中，所谓的食品安全问题其实只是社会失信生态中的一部分。失信的社会生态所由何来？作为监管方的公权者难辞其咎。
惊心的食品安全问题虽然看似纠结繁复，但追根溯源，正是这两重缺失的结果。于监管上，虽然当下法规与治理举措俱在，但分段治理的模式让执法往往难以形成合力，九龙治水的方式，甚至会催生踢皮球与责任推诿的尴尬情形，无惩戒力与痛感的监管举措，自然难以遏止食品安全的乱象；于黑心生产者的自我约束力上，整个社会又无法给出正向且巨大的纠偏感召力，让他们尽力返善——乏力的监管举措与空瘪的监管倒逼力，不可避免地催生了食品安全的现状。监管之殇，恰是食品安全问题最大的渊薮。
毋庸质疑，当前的食品安全治理已经进入一个僵滞期：层出不穷的食品安全事件让监管者疲于奔命；因为监管乏力，生产者虽然明知所做非法，本身也身处互伤害社会的链条上，但利益的驱使让他们停不下来，宁愿让自己成为“装睡的人”。
“装睡的人”是可耻的，因为他们麻木于道德的沉沦之中，而叫醒“装睡的人”，正是政府与公共监管无法回避的责任，请清晰地看到这一点，请别回避这一点，否则，即便是院士，也要被公众愤怒的口水所淹没。
(作者系媒体评论员)
（责任编辑：年巍）
