广州老字号协会近日宣布了第三批广州老字号。至此广州已有78家“广州老字号”。唏嘘的是，广州老字号协会也同时表示，海珠大戏院、成珠酒家、鹤鸣鞋店、亨得利等四家老字号企业已经停业，只能将他们的品牌交给国资委保存，也不知何年再有企业入主去振兴了。
从老字号的感受来说，政府部门应该是其后盾，历史沉淀是其背书。无论立足过去还是走向未来，老字号都不敢轻易有损于市场，选择短期行为。可除了历史感和荣誉感之外，老字号大多都埋怨并没享受到有什么“政策利好”。言外之意，老字号普遍存在一种面对市场的强烈焦虑感。除了期待政府会减租减税、给予补贴、推广宣传，老字号很难有什么自我蜕变的良方。
愚以为，广州政府保护老字号，保护的是一种商业形象而不是具体的一个个企业，毕竟政府不是企业的大老板。老字号如果不是事关行业命脉的，那政府基本是不会去有什么特殊政策倾斜的。即使是规模稍大的单位，也可能因为不适应市场需求，最终走向被兼并和倒闭。至于一些戏院、酒家、鞋店之类的街坊老字号，更要在行业同质竞争中出类拔萃，稍微在老字号上面幻想多了都可能被无情淘汰。
城市裂变，街坊也在变，30年前的广州街头都是说广州话的人，全省人民都会跑去南方大厦，粤人价值观相近，老字号也就能鹤立鸡群。可30年后的广州，游走广州的人群，早就已经变成了价值观千差万别的全国、全世界人民。即使广州人，也有相当部分的消费能量也已经移到了70、80后人群身上，从而产生新的消费模式。老字号大多停留在强调手工制作、质量上乘的宣传，当然适应不了异质的消费样式。相对而言，新兴企业的冒险因子、市场触觉更加发达，机制更加灵活能动，人们未必会继续青睐老招牌。最后，一些老字号只能自我传承、守朴抱拙，经营那难以做大的市场。
老字号可以用来怀旧品味，也会继续拥有老街坊的追捧。不过在消费主义盛行的今天，购买老牌产品，已经不足以成为民众消费的最大动因，相反，它还会成为一部分人本能回避的东西。看看柯达这类企业的没落，看看许多国际巨头还没资格成为老字号就已经消失的现实，我们就知道市场份额永远都不是靠政策能保得住的。一种商业模式如果不能跟随消费形态的变化而变，那么给予再多的荣誉、政策都可能成为一种难以转身的历史包袱。
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（责任编辑：王雅洁）
