15日，《扬子晚报》率先披露了化学锅底的稿件引起了社会关注，在短短的一周时间内，包括北京、广州、武汉等地的媒体都先后展开调查，结果显示化学锅底普遍存在。面对火锅市场存在的信任危机，22日中烹协首度回应称纯属谣传。不过，对于这一火锅界的利好消息，不少网友却并不买账。（12月23日《扬子晚报》）
麻辣火锅出问题，由与其经营商有利益攸关的火锅专委会出来“证明”其清白，俨然如“老子”替“儿子”打包票，让麻辣火锅经营商有“我爸是李刚”的底气，这不由使人想起前不久有地方推出让妻子为升迁丈夫出具“道德证明”的考察举措。其资质和可信度令人生疑。
一般来讲，当利益双方出现纠纷时，人们总希望由与双方没有任何瓜葛的“第三方”说句公道话。公众食用火锅，实际上是消费者掏钱向火锅经营商购买服务，这种服务是否具有安全性，应当由一个与经营商没有利益纠结的权威部门作出负责任的鉴定。有网友爆料，中烹协的一份收费名单显示：团体会员每年不少于1000元，新入会的会员则需要一次性交纳2年会费，此次中烹协火锅专委会“辟谣”，的确有“拿人钱财，替人消灾”之嫌；同时，在其官方公布的参会人员组成中，主要负责人为火锅专委会主任汤庆顺，而汤的另一身份为北京一家知名火锅连锁企业的老板。自己“检查”自己，其可信度当然大打折扣。
化学火锅事件近期闹得沸沸扬扬，可时至今日也没有任何权威部门正式公布检测结果。在种类繁多的食品添加剂备受诟病的社会背景下，作为消费者，人们急切地想知道火锅添加剂的危害。如今，公众对中烹协回应的质疑传递出渴望客观公正调查的诉求，是有关部门对化学火锅“亮剑”的时候了。
（责任编辑：李志强）
