“600斤地沟油3天用掉一半”，这是发生在广州顺德某大型连锁高档餐馆的真实一幕。(4月24日《广州日报》)
据本店厨师小柴说：“(地沟油)因为是棕色的，连我们自己厨师都觉得恶心的，我就曾经用这种‘地沟油’炒过菜。”他进行了粗略计算，好生意时，这一间黑心餐馆的地沟油，600斤大桶3天用掉一半。
小柴用手机录像记录下了该店使用“地沟油”的过程，可谓人证物证俱全，看来，这一次执法人员绝对不会对其心慈手软。
近年来，有关“地沟油”的事件仿佛从未消停过。不可否认，有多家相关部门也始终对“地沟油”保持着高压态势，但是查处结果总是不尽如人意。是监管者无能，还是黑心生产者太狡猾？有关专家介绍，造成最后查处无果的原因主要有，一是“地沟油”的流向难掌控；二是缺乏识别“地沟油”的技术手段和标准；三是对“地沟油”的治理尚有法律空白。以上方面往往又牵扯到执法取证是不是科学，行政处罚的裁量是不是合理。
据一位有相关执法经验的人员介绍，“地沟油”如果用于生物柴油等新能源工业生产，则没有取缔关闭或处罚的法律依据；同时，狡猾的黑心“地沟油”生产者如果想高价卖给饭店餐馆，通常都“倒手”几个人，让你执法监管人员无据可查。即便有时在饭店餐馆查到，也只能靠“看、闻”等“土方法”来判断真伪。
面对治理“地沟油”这种尴尬局面，我们不能仅仅停留在对相关监管部门的声讨上，更要通过我们理性的呐喊，促成政府部门建立起治理“地沟油”的技术标准和手段，进一步完善治理“地沟油”的法律规范。这样，才能让“地沟油”在科学技术和监管人员的双重“法眼”下不再流向餐桌，使其更好造福人类。
（责任编辑：年巍）
