外预订一桌年夜饭渐渐成为现代人追逐方便、快捷的一种方式，这种变化也使饭店、酒店的年夜饭业务逐年火爆起来。不仅如此，年夜饭频添“霸王条款”，诸如多收违约金，只开“固定套餐”，等等，还没开吃已成“年夜烦”。(2月13日新华网)
不知从何时起，也不知是谁立的规矩，每年春节前后服务行业特别是饮食、交通服务业，总喜欢狮子大开口，斩你没商量。日前，鄙人打的到某饭店赴宴，原本只要10元车费，这回一下子提到20元，少一毛钱都不行。她直言不讳说：“我们就靠春节前后赚些钱。”，酒家饭店亦然，只要能赚钱的花招就试。
本来，商家与顾客搞交易、做买卖赚几个钱，无可厚非，问题是要合情合理。事实上，人们为了图个喜气，春节前后纵然多花一些钱，一般也是不大会计较的。然而，令人遗憾的是，有的饮服行业只顾赚钱，却不大顾服务质量(包括卫生质量)，难怪每年顾客对春节前后的服务质量投诉不断，表达出种种不满。
其实，经营之道从某种意义上说也是一种为人之道。赚钱要讲良心，昧心钱虽然一时好赚，却往往不能持久。生意兴隆，离不开诚实守信，公平交易。一个饭店，一个商家，某种服务，如果老是斩你没商量，日后哪来更多的“回头客”？
有人建议，针对餐饮行业在年夜饭、婚宴预订容易出现纠纷的状况，相关管理部门应该联合行业协会出台“订餐合同示范文本”，消费者和饭店双方的权利义务都应详尽地包括在内。“如果双方有这样一个规范的文本合同，绝大多数消费纠纷可以避免，尤其是那些‘霸王条款’‘卖方话语’等不平等现象就少了滋生的土壤。”
不能说这个建议有什么不好，但再好的合同也要人去执行。再说，合同一订，不等于什么问题都迎刃而解了。当务之急是要进一步加强行业自律，提高职业道德，千万不要把顾客当做可以任意宰割的“唐僧肉”，同时要切实改善和提高服务质量。不仅如此，在这特定时段，有关主管部门更要切实加强对业主的监督管理，完善制度，严明奖惩，不能“年关前后，城门失守”，乃至睁一眼闭一眼，甚至网开一面，听之任之。总之，只有商家(业主)真正端正了经营理念，主管部门真正强化了社会责任，并付诸脚踏实地的行动，那种狮子大开口的现象才能得到有效遏制。
（责任编辑：年巍）
