针对天津水产市场出现“注胶虾”的传闻，日前记者对天津多个水产批发市场和社区农贸市场进行调查，发现市场上“注胶虾”销售确实大量存在。有意思的是，当记者对多个负有监管之责的部门进行例行采访时，这些部门几乎都是异口同声地推诿：“不归自己管”。（2月16日《新京报》）
在市场上尤其是食品市场上，“创新”的驱动、“创新”的奇迹，简直是无时不在无处不有的。这种“创新”显然不是为了使食品更安全、种类更丰富、市场更繁荣，而是相反，造假者们为了一己一时之暴利，竟使出最恶心的手法，不惜最终弄臭每一类食品的名声。其手法一言以蔽之乃是，发明出一些化学物质并尽可能多地往食品中添加之。
注胶虾之类何以如此流行，据说是“吃不死人”；注胶虾之类又何以明目张胆，又据说是注胶环节不明，来源复杂，因而给监管与治理带来难题。那监管难题到底是什么意思呢？
是监管部门不知情？从注胶虾的情形看，他们应该是比较知情的。天津市食品安全委员会办公室相关负责人说：注胶虾不是现在才有的，过去就存在，也整顿过。天津市卫生监督所相关负责人更是表示：以前卫生监督所具有管市场的职能，在2005年就开展过打击行动。
是监管部门不作为？据说他们是很照章办事的。对注胶虾，因为职能的调整，现在卫生监管部门不管了，工商部门也不管，而农业监测似乎又无暇去管。监管要对口，似乎也是一个“神圣”的问题，相关报道显示，天津有关监管部门将对注胶虾采取联合行动，但执法一阵风过后，即便成立一个“注胶虾执法办公室”，最多也只管得了“虾事”啊。
如此视而不见式的监管，会让市场安全出现一个大大的空当，一个长长的灰色地带，这实在是一件极其无奈的事情。而对鼓捣造假又“创新”冲动永远存在的造假者们来说，显然又是高兴也来不及的。造假者是造假“创新”无极限的，难道监管部门也可以推诿无极限？
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（责任编辑：年巍）
