武汉工业学院何东平教授否认曾提及“全国每年有200万吨到300万吨地沟油回流餐桌”。因为当初稿件见报第二天，何教授说各级各部门领导打来电话，他的压力很大。他说，“这个数字太敏感，不该以我的名义讲出来”。(3月24日《中国青年报》)
“深喉”通指“为记者提供重要资料的人”。在地沟油事件中，何东平教授也是中国的“深喉”，他用权威数据为我们揭穿了地沟油背后的丑恶交易，向损害群众健康、污染道德风气的罪恶勾当和不良从业者发起了“无声的战斗”，令人肃然起敬。
正是何东平教授黄钟大吕的发声，借助《中国青年报》的权威平台，更多地沟油的危害受到曝光。24日《中国青年报》报道：在西安，正在熬炼废弃油的连锁火锅店被突击检查的药监部门现场查获；在济南，电视台记者跟拍到不法商贩打捞地沟油的画面；在深圳，荔枝林里隐匿的无证养猪场还在偷炼贩卖潲水油；在武汉，地沟油的回收和贩卖已形成一条完备的产业链，大酒店每年以数万元出卖收购权……从公众到媒体，从政府到各级从业者，从职能部门到各界群众，全面迅速出击，人们期待食品安全能得到改善。
按说，各级政府官员和职能部门应该隆重表彰何教授，感谢他为民请命、敢说真话、毫不畏惧的公共知识分子气质。特别是在不少公共知识分子都成了“御用专家”、“金喇叭选手”的今天，何教授的做法就更是一种慷慨公正的“士”的风采。可没想到何教授的真话还是触动了某些人的痛处，或让有关部门失了脸面，或让既得利益者断了财源，他们害怕了，开始利用各种有形无形的手段，向何教授施压。
不是“深喉”立场不坚强，而是周边环境太恶劣；不是何教授缺乏坚定的学术信仰，而是社会文化中的“良币驱劣币”的力量太大。中国“深喉”一向危机四伏：上海女医生陈晓兰9年医疗打假生计陷于绝境；因举报鞍山市国税局违法违规行为的李文娟遭到打击报复；离休干部周伟因举报“慕马案”，遭到慕绥新“从重从快打击”……何教授得罪了某些人和利益群体。所以，他做出改口选择也是迫不得已。
时代需要精神大儒，社会需要正义环境，对于何教授这样的“社会啄木鸟”，人们仅仅停留在观望状态是不够的，还应该充满感恩意识，对这种孤军奋战者亮出坦荡激越的“大声支持”，并将巨大的精神激动转化为实际行动，让他们摆脱孤立状态，不能流汗后再“心理流血”。
（责任编辑：年巍）
