奶粉消费信心来自信得过的合格率

    我希望消费者能恢复对于国产奶粉的信心。一是为了众多的母亲，她们要用几倍于国产奶粉的钱，为自己的婴儿买进口奶粉，每月的奶粉开销，很有可能耗尽她们的月薪；二是为了众多的奶农，由于奶企没有好的销路，奶产量的增加并不能带来他们收入的增加，甚至有可能因为滞销而将白花花的牛奶倒掉；三是为了民族工业的形象，飞船能够上天，航母能够下水，奶粉却不能入口，这是无论如何也难以让人接受的现实。因此，获悉中国乳制品工业协会指出，3年来有关机构乳制品产品抽检合格率达99%以上(5月28日《京华时报》)，让人不胜欣慰。    

    但99%的合格率，并不等于就会有99%的消费信心。如果让我现在上街给我的外孙女买奶粉，我依然会买进口奶粉。因为我无法保证我买的国产奶粉，恰好就不在那个不合格的1%以内。因此，乳协在宣称“目前国产乳制品、婴幼儿配方乳粉的质量安全状况是历史最好时期，消费者可以放心购买”，同时，又非常务实地坦陈：“能否提振消费者对国产乳粉的信心，还有待市场验证。”    

    最近，就传出生产牛奶过程中添加牛尿，食用乳粉导致呕吐等问题，无疑证明着消费者对于国产奶源质量的信心没有恢复。这不仅仅祸起三年前的三聚氰胺事件；也不仅仅如工信部官员所说，是原料基地建设投入不足的问题，是奶源建设滞后的问题，是生产环节不能保证稳定的问题，是产品价格变化较大的问题，是一些企业用奶粉生产还原奶却未在包装上清晰标注的问题……更大的问题，恐怕还在于消费者对于奶粉质量的检测，依然心存疑虑。    

    虽然听说有四方面的举措，体现着质量管理的进步：一是新修订的婴幼儿乳粉第四代标准，已经是世界上最严格的标准之一；二是关闭了不符合要求的奶站，原料乳进厂实现了批批检验；三是对生产企业的资质提出了更高的要求；四是质检部门对婴幼儿乳粉的生产环节加强监管，从而保证抽检合格率达到99%以上。但是，消费者一直担心的是：只检测该有的是否有，不检测不该有是否有。当年三聚氰胺的问题，便在于只检测蛋白质含量，所以，加水，再加假蛋白，就能成为合格的奶。这个问题，是否改了呢？    

    譬如牛奶中添加牛尿的担忧，也就来自于对这种检测方式的担忧。虽然蒙牛方面费尽心机地作了解释，但依然没有说服力。靠舌尖的感官检测，自然靠不住；机器的成分检测，也没说就能检出牛尿；把牛奶里边的水分蒸发干，看剩下的脂肪、蛋白质、碳水化合物、矿物质等物质，查的还是该有是否有。牛尿不含这些基本成分，在经济上得不到什么好处，但据说它能增加“牛”味，又如何保证牛尿就不会出现在牛奶里呢？    

    增加信心，就必须解除这些的顾虑。奶粉检测，不仅要能查出该有的，也要能查出不该有的。这样的合格率，才是信得过的合格率。要知道，给孩子生产可以放心喝的奶粉，不该是举国难以攻克的难题。

（责任编辑：李志强）