破解甲醛蔬菜不能只靠监管惩罚

    近日，山东省青州市一些地方被传出部分蔬菜商贩使用甲醛溶液喷洒白菜进行保鲜的现象。记者实地调查发现，这一做法在部分春白菜的长途运输中确实存在。一些菜商反映，喷甲醛给大白菜保鲜的方法已沿用三四年。业内人士建议，政府部门应尽快完善甲醛使用监管体系，严厉打击滥用保鲜剂行为。(5月7日《潇湘晨报》)

    为保鲜而向蔬菜喷洒甲醛溶液的行为，很难令人平静。要么不吃，要么就吃甲醛菜，这样的抉择只能加重民生痛感。

    坦白说，消费者花钱不是为了证明自己的忍耐限度，吃蔬菜吃的是健康，可蔬菜浑身是“毒”，谁还敢随便吃？蔬菜上喷洒甲醛溶液，表面来看，是商贩道德底线沦丧与社会责任缺失所致。加之监管不到位，处罚没有依据，才导致这样的结果。基于这样的判断，保证蔬菜能够不含任何化学制剂走上餐桌，只需严格控制源头，监管部门盯紧商贩，再制定几条处罚措施，保证处罚时杜绝权力舞弊，似乎就可以了。

    然而，解决之道不可能如此简单。就检测而言，青州市的监察机构能够准确判断出喷洒了甲醛溶液的蔬菜，说明这不是个技术难题。同理，虽然目前缺少对滥用甲醛溶液的处罚措施，但一旦被相关部门所重视，这样的问题亦不难解决。可是需要指出的是，即便不使用甲醛，商贩们也可能会采用其他化学制剂或农药来保鲜。

    商家之所以走上喷洒甲醛溶液保鲜之路，客观原因大致有二：一者，缺乏有效技术手段，只能模仿其他人的做法。目前，究竟是谁开始首先使用甲醛溶液来保鲜已经无从查起，唯一知道的是所有商贩几乎都是看别人这样做，自己也就跟着做。二者，缺乏风险保障，蔬菜一旦在运输中出现纰漏，只能自己承担损失。

    因此，要杜绝甲醛蔬菜以及其他依靠农药保鲜的蔬菜，除了完善法律法规、填补监管“空位”、提高违法成本、严肃问责制度之外，还需要相关部门设身处地换位思考，向商贩提供能够保鲜的技术手段，并为其建立相应的风险保障机制，增强他们抵抗风险的能力。否则，他们只怕仍会为了蝇头小利而不择手段。

    微评论

    @树儿就是树儿：吃菜好好多冲洗，冲个三四次吧，少吃点儿甲醛是点儿。

    @李波V：逐利如斯，冒天下之大不韪，不惧天谴？

    @寻梦天边ZRS：身体就是实验室，看你抗性啦！

    @和光同尘2673520297：是人在吃菜呢，还是人在吃人？

    @大园埔：现在很多人什么都不缺，就是缺德！

    @zqy-邹苑：还是自己种的菜好啊……

    @sunrisePP：回到男耕女织的时代好了，吃自家男人种的白菜。

    @夏日之飘雪：食品安全再次进入人们的视线，每次都是这种方式。

    @微薇的心：业内的一个“潜规则”，还有多少这样的潜规则？        

（责任编辑：李志强）