针对近期网友热议的关于“老酸奶和果冻中添加破皮鞋所制工业明胶”相关话题，中国奶业协会副会长兼秘书长谷继承和中国食品工业协会相关负责人11日接受新华网《第一回应》栏目记者独家采访，对网友的关切作出详细回应。从有关部门公布的检测结果看，我们的乳品质量处于历史最好时期。因此我们相信，正规的乳品加工企业不可能在乳制品中添加所谓的工业明胶。（4月12日新华网）
作为一名普通消费者，我倒不关心奶业协会如何向公众解释老酸奶和果冻中是否添加破皮鞋所制工业明胶问题，因为，作为奶企的“娘家人”，由于存在利益关联，不管如何解释，很难让公众真正信服。不过，奶业协会副会长兼秘书长谷继承的一句话——我们的乳品质量处于历史最好时期，特别能吸引公众的眼球。在乳制品问题层出不穷的当下，谷会长的一席话，确实能提振消费者的信心。
实际上，我国的乳品质量是否处于历史的最好时期，消费者最有发言权。今年，人民网食品频道在3月2日推出“食品行业3·15质量安全网上大调查”主题活动，在此调查中，有一半消费者选择偶尔或者经常遇到乳品质量问题。这意味着，乳品已经日渐成为我们不可缺的日常食物，对于消费者需求量如此大的食品，质量保证显得尤为重要，但目前仍有五成消费者对乳品质量问题不放心，在这个权威调查数据下，我们难言国内乳品质量处于历史最好时期。
可以说，三聚氰胺丑闻事件是我国奶粉市场质量的一个重要“分水岭”。2008年三聚氰胺事件发生前，国有品牌奶粉的市场占有率是60%，2011年，进口奶粉已经与国产奶粉平分秋色，目前洋品牌的市场占有率已超过60%。现在，我国婴幼儿奶粉价格已受控于国际市场，洋奶粉已经在价格上拥有了定价权，洋品牌奶粉涨价，每年少则一次，多则两次。尤其在高端奶粉市场更加明显，国内奶粉企业已没有实力与洋奶粉一决高低，中国消费者已开始为此支付不合理的涨价。
正是因为国产奶粉的不争气，三聚氰胺阴魂不散，国内消费者已开始用脚投票。而在美国等一些国家，塑造奶业信誉更是有着严格的制度，成熟的召回制度，一旦乳品出问题，美国政府部门会马上要求乳品全部下架，一罐不留，留则罚款，下架数量都要核实，企业还要负担消费者的健康损失等费用。同时，政府鼓励民众告企业，所以没有商家敢瞒，也没有企业敢造假。
显然，洋品牌在我国市场上占到越来越多的市场份额，而国产奶粉被打得一败涂地，这是国外奶业事后监管做得到位的结果，因为，国外问题奶粉出现后，监管给力，所以，出现问题奶粉后，消费者仍对其奶粉充满信心，从而也使国内消费者“崇洋媚外”，国内奶粉市场被国外奶粉巨头吞食。
要想让国内乳业质量真正重回历史最好水平，让三聚氰胺包括黄曲毒素、工业明胶永远消失，其实就应该像国外那样，提高监管力度，没有其他任何选项。惟有在严密监管下，国产奶粉质量提升了，安全有保障了，消费者才会买账。
（责任编辑：武晓娟）
