地沟油最好的检测，也是最特效的检测技术，就是民生，只有相关职能部门关注民生，关注老百姓的生活，关注老百姓的餐桌，就会让地沟油的各项指标或者真正一目了然。只要把民生放在心中，把百姓放在心上，就不会有地沟油流入百姓的餐桌，也不会有地沟油成为食品油，而只是一种工业油用品，或者工业油。
距离9月中旬公安部公布破获跨省地沟油大案已有一个月的时间，卫生部新闻发言人邓海华昨日透露，目前征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，有关部门将再向社会公开征集方法。资料显示，从各国情况看，目前，地沟油并无特效的检测技术。（10月13日《新京报》）
对于地沟油，咱老百姓深恶痛绝，不欢迎，更是拒绝地沟油，也不希望在百姓的餐桌上看到地沟油，打击地沟油成了政府相关职能部门的一项重要工作。
基于此，地沟油的检测提上重要议事日程，从目前来看，地沟油检测似乎是一个攻克不了的难题，目前，地沟油并无特效的检测技术，同样是两桶油，放在你面前，你根本分不清，哪一桶是地沟油，哪一桶是植物油。
卫生部在前期征集到的5种地沟油检测方法特异性不强，不能更好地分辨出哪一桶是地沟油，哪一桶是植物油的情况下，再征地沟油检测方法，是想通过特效的检测技术，从而解决地沟油检测难的问题，或许地沟油不知不觉就在咱们老百姓的餐桌上。
笔者觉得，地沟油最好的检测，也是最特效的检测技术，就是民生，只有相关职能部门关注民生，关注老百姓的生活，关注老百姓的餐桌，就会让地沟油的各项指标或者真正一目了然。只要把民生放在心中，把百姓放在心上，就不会有地沟油流入百姓的餐桌，也不会有地沟油成为食品油，而只是一种工业油用品，或者工业油。
其实，从地沟油中检测出工业指标，或类似于柴油的数值，无异于是“鸡蛋里找骨头”，根本不可能。一些地沟油没有哪些指标，只是食堂剩菜剩汤，或者饭菜的残羹冷炙中，过滤而成，其有什么化学元素，只是里面一些化学物质超标，或者从民众心里上，承受不了，是不健康，不洁净，更是不安全。
想在本没有什么特异性的地沟油中，检测出特异性，有可能吗？其不是一定要“指鹿为马”，或者硬要从本来就是事实的地沟油中找出地沟油的证据，是把地沟油当没有穿衣服的皇帝，大家都不当哪个敢说话的小孩子，即便是有了特效检测手段，地沟油还会祸害百姓的餐桌。
实际上，地沟油的特效检测就是民生，也是卫生部需要的地沟油特效检测技术。民生是什么，民生就是要打击地沟油生产，而不是对地沟油检测，如果将所在餐厅的地沟油，都有统一的归集，而且有法律效应，采取强硬制度和措施的监督，地沟油就根本不会流入百姓的餐桌，也不会与植物油一起鱼龙混杂，让地沟油去当哪个假美猴王，地沟油就从根本上检测出来了，还要什么特效检测技术？
“为有源头活水来”，要让地沟油检测有特效功能，就是截断地沟油流入百姓餐桌的通道，堵住地沟油改变用途的生产。当然在植物油生产中，更要品牌化，也要防止地沟油流入植物油生产的原料，形成健康有序的检测机制，用长效机制监督，让地沟油止步。
目前造假者已经到了相当高的水平，但地沟油就是地沟油，即便是穿个马甲，也会认清其是地沟油。
（责任编辑：武晓娟）
