一不留心，我们已经身处勾兑时代。并且，勾兑的范围正日益扩大。很多食品是勾兑而成的。在愈演愈烈的勾兑热中，外资企业也加入进来。我们首先应该问一下，在中国，这些企业的造假行为一旦败露，承担的最大风险是什么。一般而言，大致包括三个方面：其一，名誉受损，被消费者用脚投票，企业关门。其二，被处以行政罚款。其三，被消费者提起诉讼并索赔。
当下，造假企业不用担心企业关门，因为，在这样一个造假非常普遍的大环境下，消费者可选择的余地越来越小，相关权利其实已经被剥夺；有关部门的罚款限额非常小，对企业而言可以说无关痛痒；消费者起诉的成本太高，而获取的赔偿非常少，因为中国缺少像西方那样的惩罚性赔偿规定。
显然，企业造假所面临的风险是非常小的，而收益却是巨大的。勾兑时代的危险恰在于此。一方面，企业没有动力坚守道德底线，坚守的人反而不被制度所奖励。比如，花费20多个小时熬骨头汤的，跟用浓缩液勾兑骨头汤的相比，成本高出很多，而售价却几乎是一样的。这意味着，诚信的企业在竞争中可能很快被淘汰。
我们现在最缺少的是一个正向的激励机制：能够确保诚信的企业获得丰厚的回报，而让造假的企业承受巨大的成本和风险。
（责任编辑：胡可璐）
