人们欢天喜地地度过了今年的中秋、国庆两节。按照国内各地媒体的惯例，这几天的商业新闻主题将报道节日期间的市场消费盘点，商家的钱柜增加了多少，百姓的腰包缩小了多少。过节呢，其实就是过钱呢。过节就是给消费者一个多掏腰包的最大理由。
过节时，和家人、朋友到一些餐馆吃饭，感觉总体上价格稳定。如果要说有一些变化的话，就是一些盘子里的菜量明显减少。其实，餐馆菜量缩小，也不完全是今年两节才出现的新变化，已经有一段时间了。只是两节外出吃饭的次数相比平时多一些，使已有的发现更加深了印象。
有媒体报道，新发地市场近段时间叶类菜涨幅最为明显，这半个月以来茴香、香菜、生菜、菠菜、菜花、韭菜出现不同程度的涨幅，平均涨幅在10%以上，上涨的主要原因是因为北方出现了大幅降温和风雨天气。
粮食、蔬菜生产还离不开靠天吃饭，涨价总是有天气的原因，这倒也说得过去。不过，民航飞机上供应的餐食，除了质量越来越差之外，数量也越来越少，而且，近一年来尤其明显，这是不是也是天气的原因，就值得另说了。
还有就是酸奶。为了维护知名品牌的美好声誉，我这里就不点名了。一盒酸奶，现在只装三分之二，上面三分之一是空的。因为是V形盒子，所谓三分之二只是给消费者一种表面的感觉，真实的数量也就是二分之一。爱吃酸奶的一位小朋友告诉我，盒上的盖纸粘得比以往任何时候都结实，尽量让你使用吸管，免得你发现商家的“秘密”，眼不见，心不烦。这是一个消费心理学的问题，大概与天气也关系不大。
在维护物价稳定方面，中国的厂家、商家其实比发改委的某些同志聪明一万倍。发改委只知道物价部门给出的统计数据，哪里知道在价格不变的情况下，质量和数量是可以有极大的伸缩的。中国有句老话：“碗大勺子有准。”你可以对物价做出各种各样严格的规定，但厂家、商家有数不清的办法让价格管制不攻自破。发改委和消费者手里拿着的只是个空碗而已，再大也没有用，勺子不在自己手里，装多少、装好装坏还是要由拿勺子的人说了算。
说句心里话，我对价格不变情况下的数量和质量做出调整表示十分理解。这是通胀的必然反映和物价管制的必然结果。惟一想提醒厂家和商家注意的一点是，如果你们还想保护自己的品牌和声誉，适当在减少数量上做点手脚也就罢了，切不可在降低质量上做文章，偷工减料、以次充好那可是自毁长城。老同仁堂有一副对联，我以为是所有厂家、商家都应该铭记于心的：“炮制虽繁必不敢省人工，品味虽贵必不敢省物力。”
中国生产也好、中国制造也好，如果永远只是在价格上保持竞争优势，不在质量上进取，终究难以走出低档货的窠臼。因为我们太习惯在低工资、低成本、低价格上取胜了，事实上也在某一个特定历史时期取胜过。要人们自我改变曾经被历史证明可以获胜却无法在未来获胜的习惯，是一个非常漫长而痛苦的过程，是一件非常困难而艰巨的事情。
（责任编辑：李志强）
