业内人士表示，餐饮业用人工合成鱼翅充当真鱼翅已经是半公开的秘密。有报道称，北京有可能是全国最大的鱼翅消费市场，每天干鱼翅的消费量在5000斤左右，粗略计算下来北京地区每天的鱼翅消费额是1个亿。工商部门调查发现，一些饭店用合成的淀粉丝冒充鱼翅。（1月9日中央电视台）
一些餐饮商家用假冒鱼翅谋取暴利的做法令人不齿，也有违基本的市场道义。不过，我们在谴责这些假冒鱼翅做法的同时，是不是也应该关注一下其背后存在的一些“真问题”？比如，为何假冒鱼翅流行得如火如荼？为何那些食客还吃得津津有味？为何北京餐饮市场上每天消费鱼翅高达1亿元？这些鱼翅消费都是老百姓在掏腰包吗？就寻常百姓的消费力而言，自费吃鱼翅一年能赶上一回就不错了，平时谁舍得吃这么贵重的名菜？
北京每天一亿元的鱼翅，包括真鱼翅和假鱼翅都被谁消费了？这恐怕是一个值得探究的问题。其实，餐饮行业假冒鱼翅之所以盛行，关键在于有一个庞大的消费群体在支撑，而真正的鱼翅，市场上的数量绝对有限，不可能满足巨大的消费需求。于是乎，假冒鱼翅便纷纷出笼，并且以假乱真。
假冒鱼翅是不道德的市场行为，也是一种违法违规、欺骗消费者的欺诈行为。对于餐饮行业流行的假冒鱼翅的做法，有关部门应当严厉打击，依法严惩，还鱼翅的本来价值。但是，对于每天庞大的鱼翅消费量，纪检监察部门是不是也应介入调查一下，看看这些鱼翅消费是不是都纳入了公款消费的账单？是不是都进到了那些大吃大喝者的嘴里？如果经过调查，公款消费在鱼翅消费中占的比例较大，是不是该出台一个“禁食鱼翅令”？
（责任编辑：周姗姗）
