新闻背景： 

　　近日，随着各地逐步复工复产，餐饮企业也陆续回暖。疫情之下，分餐制重回公众视野，不少餐厅适时推出了分餐制和公筷公勺。今年4月是第32个爱国卫生月，全国爱卫办副主任、国家卫生健康委规划司司长毛群安12日指出，在新冠肺炎疫情防控期间，北京、上海等地都开展了很多有特色的爱国卫生运动。下一步，全国爱卫办和各部门将把公众比较关注的“分餐制”形成制度。 

　　分餐制值得大力提倡

　　民以食为天。一餐一饭，小习惯里有大文明。中国饮食文化源远流长，合餐制由来已久，已成主流。中国人习惯合餐制，亲朋好友会聚一堂，觥筹交错，其乐融融。虽然随着人们文明意识和卫生理念的提升，近年来分餐制不时有人提出，一些较高档的餐饮场所，也提倡使用公筷，但一直未形成全社会共识。原因有多方面，有的是餐饮企业出于成本考虑，有的是中餐菜式讲究造型，并不是所有菜都适合分餐，还有的则是食客们的意识还有待提升。【详细】

　　餐桌举止非小事，一筷一勺见文明。显然，相较于合餐制，分餐制更有益于健康。分餐制不仅能降低细菌、病毒传播的概率，也可以在一定程度上减少食物浪费现象，实现就餐个体的“菜品自由”。无论是就消灭新冠肺炎疫情“二度抬头”隐患而言，还是从长远的饮食文化和现代文明升级来看，分餐制都是值得大力提倡的餐桌文明新风尚。为了守护“舌尖上的文明”，这场“餐桌革命”势在必行，势在立行。【详细】

　　分餐观念转变并非一日之功 

　　分餐制之所以没有成为常态，有多方面因素。一方面人们长久形成的饮食文化和餐饮习惯一时难以改变，另一方面分餐会增加企业的人力物力等成本投入。只有当出现新冠病毒肺炎这样的严重公共卫生问题时，企业和个人迫于健康防护压力，才会想到分餐制。 

　　推行分餐制必须面临着聚餐制沿袭的巨大惯性，不是朝夕之功，必须分类施策。要善于用文明引导的手段给聚餐制趋利避害，帮助国民正确认识聚餐制的弊端，树立文明意识，改良就餐习惯。聚餐制除了不安全不卫生之外，另一个突出的问题是浪费严重，这些都是引入文明治理的契机。对此，不妨将文明用餐纳入立法，如目前在审议中的《北京市文明行为促进条例（草案）》，将分餐制、使用公筷公勺写进了草案，这无疑是着眼长远的举措。【详细】

　　诚然，要在国内彻底推行“分餐制”，公众观念的转变并非一日之功，餐饮企业也面临成本增加等诸多挑战，在实践和操作层面难度不小。但我们可以从现在开始、从自身做起，把疫情“倒逼”的健康习惯、文明行为长久地保持下去，让公筷、公勺成为一种常态，让卫生、健康、科学的生活方式和饮食习惯深入人心。对于餐饮企业而言，不如化被动为主动，将其作为创新升级的好契机，根据不同菜品和情况采取分餐制、公筷制、双筷制，并通过餐厅、餐桌上设置醒目标识标牌以及返券、积分、抽奖等方式加大宣传力度，走出一条餐饮业高质量发展的新路子。【详细】

　　让分餐制常态化制度化 需多方合力

　　要让分餐制具有长久的生命力，需要多方合力。相关部门要制定相关餐桌文明行为规范和分餐制的具体操作规则，持续号召群众养成文明就餐、健康饮食的习惯，通过一定的激励措施来提升企业积极性。对企业来说，要通过优化内部管理、创新菜品形式、加强员工培训等方式来降低成本，承担起维护消费者用餐安全的社会责任。【详细】

　　“分餐制”常态化制度化，不仅仅为防控新冠病毒。病从口入，人类的许多疾病都源自于不良的饮食习惯。要提高全民健康水平，持之以恒地坚持分餐制也至关重要。目前，广州、上海等地已发出“使用公筷公勺”的倡议，山东发布了分餐制与无接触共餐省级地方标准，这些均为推广分餐制提供了很好的实践。及时总结各地成功经验，并推而广之，让这场餐桌革命不仅成为我们战“疫”的强大武器，也成为守护全民健康的文明新风尚。【详细】

　　微言大义： 

　　@男生李友瑜：公筷制比较好实行。                                

　　@梦猫人：分餐制更卫生，我家已经分餐有一段时间了。

　　@raiden_quake：公筷模式很好，其实就和吃火锅用漏勺类似，既不改变聚餐模式，又卫生。

　　@卢sir2014：不容易推行吧，有些餐品分餐就挺困难的。

　　经济日报-中国经济网编后语： 

　　相较于中国人传统的饮食观念，分餐制更加安全、卫生。但推行分餐制，并使之形成习惯，并非一朝一夕的事。我们看到，在火锅店使用公筷、公勺已经比较普遍，这是个好的开始。疫情之下，分餐制不再是“雷声大雨点小”的口号，而是“正在进行时”的文明新风尚。这也提示我们，共同倡导“舌尖上的文明”，推广分餐制势在必行。

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