2月2日下午召开的广州市政协联组讨论中，委员刘维嘉再提餐饮行业税费重。“以酒楼98元/例的白切鸡为例，现在酒楼每卖一只白切鸡，要赔4.35元。”他给各位委员算了一笔账。（2月4日澎湃新闻）
“与你有仇，叫你开酒楼”，广州这句俚语说的是餐饮老板的无奈和辛酸。沉重的税费，已让餐饮业命悬一线，稍有风吹草动，救命的草绳就会戛然而断。
据刘维嘉调查，广州餐饮企业普遍承担了50项税费，包括税收13项，社会保障金6项，行政事业性收费和政府指定项目收费29项，所有税费总计占企业总营收的12.5%。“也就是说，餐饮企业收入100万元要交12.5万元的税，比以前多了4万多元。”50项税费，想一想都是件让人不寒而栗的事。再加之租金、人工、食材、能耗等成本不断上升，这其中的任何一项，都可能把最后的救命草绳拉断。刘维嘉的调研显示，近两年来，经营面积在3000平方米以上的大中型餐饮企业业绩集体出现了显著下滑，大部分大中型餐饮企业面临微利甚至亏本的窘境。一只白切鸡卖98元，要赔4.35元，就是最形象的例子。
据了解，同样是民生服务业，餐饮业5%的营业税远超电影业、通信服务业，比肩房地产、汽车销售等行业的税点；水电费亦是大幅超过居民、甚至工业使用收费标准；刷卡费率，亦达1.25%。如此看来，当消费者为98元/例的白切鸡喊价高时，殊不知，鸡的大部分已被税费偷吃。税费已成为“广东餐饮业目前及未来面临最大的困境”。
供给侧改革是去年至今的热词。进行供给侧改革，比较普遍的意见是，重点或者说最终是要扩大、创造消费需求。无论是调整经济结构，还是扩大内需，服务业都是一个重要的支撑。作为服务业的重要一项，餐饮业的发展，价值和意义都不可低估。充分激活餐饮业市场，满足群众生活需求，提高群众生活品质，都急需精简餐饮业的税费项目，降低餐饮业的税费重负。
杀鸡取卵，鸡不肥，蛋不大。这样的狭隘思维，不能在餐饮业上演！
（责任编辑：李焱）
