广州市饮食商会近日向“中国网事”记者提供的一份清单显示，当地餐饮业税费有50项，税费总额约占企业营业收入的12.5%，而且银行卡刷卡手续费也与珠宝金饰执行同一标准。许多餐饮企业呼吁，随着成本上升和电子商务倒逼，包括餐饮在内的商贸企业已全面进入“低利润时代”，及时调整税费标准有利于商贸业健康发展，进而促进消费。（8月24日新华网）
“相当于顾客点一只鸡，在享用前，鸡的一条腿已被税费‘吃’掉了！”这个比喻确实颇有震撼力，让消费者乍一看感觉仿佛吃了很大的亏。不过转念一想，我们去饭店花钱买到的是整只鸡，就算降低了税费，饭店里的白斩鸡也不可能降价或多给一条腿。
换句话说，税费高低其实和消费者没有直接关系，就算税费不“吃”那条鸡腿，最终也到不了消费者的嘴里。以顾客盘子里的鸡做比方，其实并不恰当。当前餐饮业的日子不好过可能是实情，但没有必要打悲情牌，把顾客也拉上。
说实话，餐饮业称自己是“基本生活性服务业”，非常让人难以苟同。报道中提到，2013年全国餐饮收入累计实现25392亿元。有着在家吃饭习惯的国人，一年2.5万亿之巨的吃喝消费，恐怕中间大部分都算不上是满足基本生活需要。就算国家需要为“基本生活性服务业”减免税费，恐怕受益的也应该是那些卖馒头稀粥的微小餐饮企业，而不是卖山珍海味的中高档餐饮企业。
据说，目前影响餐饮业利润的主要原因是人力成本、房租成本上涨和公务消费锐减。但即使如此，餐饮业也只不过“普遍进入低利、甚至微利时代”，并没有赔钱。那么，前几年人力成本、房租成本低，公务消费多的时候，餐饮业岂不是一直在闷声发大财！那时候，怎么没有人站出来说那只鸡腿被谁吃了？
其实明眼人都看得出来，餐饮业当前的困境，不是因为税费吃掉了鸡腿，而是因为公务消费减少，卖不出那么多白斩鸡。没有人规定政府不公款吃喝就得给餐饮企业减税，做生意有风险，完全可以在市场竞争中进行调节。一个最简单的逻辑是，既然以前“公务消费占的比例有30%”，那么如果30%的餐饮企业被市场淘汰，剩下的企业仍然能够保持以往的营业额。
在公务消费市场严重萎缩的当前，餐饮业的萧条是正常的，也正是我们追求的结果。如果给餐饮业减税，岂不是相当于省出来的钱又花了出去！通过高税收，淘汰掉一些中高档的餐饮企业，既不会影响老百姓的日常生活，又可以让资金转向其他投资领域，这未尝不是一件好事。
（责任编辑：李焱）
