7月21日、22日，香港各种媒体纷纷刊登上海“福喜食品门”事件。食品安全不仅刺激着上海市民的眼球，也触动着海内外人士的神经。笔者注意到，香港媒体普遍都在质问和关注福喜，这家世界著名肉类加工企业被曝光的上海工厂的三大问题：违规篡改生产日期（多的延期达一年）、将过期或变质原料回炉后再生产，以及将次品混入合格产品中出售。尤其是福喜的产品提供给了几乎全球所有知名连锁餐饮集团，如麦当劳、肯德基、必胜客、星巴克、吉野家等。
事件被曝光后，除了常见的谴责洋快餐、“让洋快餐滚出中国”的声音外，也有一部分人觉得“麦当劳也是受害者”，“麦当劳被无良企业坑害”。笔者想说的是，虽然目前无法确知麦当劳等企业是否对福喜违法违规知情，但其监察不力之责不可推卸。更何况，这次出事的福喜隶属于美国OSI集团，是纯正的外企，洋快餐巨头责任的缺失无法推卸。
企业有多大，责任就该有多大。当此之时，麦当劳等企业该做的不是“叫屈”，唯有以“诚”谢天下。
洋快餐连锁企业在中国获得的巨大成功和巨额利润有目共睹，由此这些企业理应深怀感恩之心，“做世界上最放心的食品”以答谢中国消费者。但现在，却出现了如此令人作呕的事件，还把责任推给“中国本土供应商”。
其实这些企业不得不正视一个事实：在此次事件暴露前，麦当劳等终端产品企业都是“不合格原材料”的受益者，显然，如果供应商不进行类似违规操作，供给它们的供货成本可能就不是现在的价格。这些快餐企业不可能不知道这个道理。现在最明智的做法，就是彻底为此次事故造成的影响负责，对各自的监管体系进行反思，进而反溯供应链的各个环节，为其供应链内的整体品质担责。这才是一个大企业应有的担当。
食品供应链管理虽是一个难题，但一些发达国家或者先进城市都有很好的经验，作为百年老店的快餐巨头不可能不清楚。借此有必要进一步反思：洋快餐巨头为何屡屡在华因供应链翻船，它们究竟对中国人的“舌尖安全”上心没有？若背弃理应承担的社会责任，一门心思追求利润最大化，就会走到消费者的对立面，即便勉力熬过危机，其品牌的损伤也难以预估。
企业应该为谁而存在？有人将之分为两个层次：平庸的公司为股东或者员工而存在，因为它更多的只是通过为社会服务，为股东和员工创造价值；而杰出的、伟大的公司为社会而存在，甚至为全人类而存在，因为它的存在已经不仅为股东、为员工创造价值，甚至不仅仅是为社会创造物质财富，而且还为社会创造精神和文化财富。后者，是消费者对大型企业的期许。按说，洋快餐巨头也理应有这种抱负和责任。遗憾的是，至少现在我们看不到。
（责任编辑：年巍）
