常吃外卖的你，有没有发现最近外卖涨价了，分量还不易察觉地少了“一丢丢”？记者调查发现，近期部分外卖平台上调了商户的服务费率，涨幅从1到3个百分点不等，由此引发部分商户对终端产品的提价，消费者也不可避免要为此“买单”。专家指出，平台出于成本压力提高服务费率本无可厚非，但从长远看，应跳出“流量收割”思维，通过技术手段提高运营效率降低成本，进而实现平台、商家、消费者的多赢。（1月14日《新华每日电讯》）
部分外卖平台上调商户的服务费率，确实是近期餐饮商家的抱怨热点。不断提高的佣金，已经渐渐逼近商家的盈亏平衡点和心理承受底线，比如有的平台已将佣金上调到22%。然而据测算，餐饮业毛利润率一般为30%到40%，平台抽取的佣金超过20%，就分去了一半多的利润，这恐怕是不合理的，甚至可堪称是“涸泽而渔”，毕竟，人力、材料与房租等成本在不断增加，市场竞争激烈，餐饮商家的日子并不好过。
在部分外卖平台涨价的倒逼下，一些商家只得对外卖进行提价，让消费者买单，另一些商家只得选择舍弃线上生意，退出外卖平台。这显然是我们不愿看到的。毕竟，在网上点外卖已成众多消费者常态化的就餐方式。当一些商家因佣金上涨而从外卖平台退出，“吃货”们想吃的美食就没有了，自然就不方便了。在线上死杠的商家，也往往会通过外卖涨价转嫁成本，增加消费者的消费负担，有可能留不住一些消费者，对外卖平台反而不利。
针对部分外卖平台上调佣金，阿里本地生活服务公司总裁王磊日前表示，“商户不是韭菜，不能只顾自己财务报表好看，不断提高抽成”，“只有商家活得好，平台才能活得好。行业健康快速发展，平台才能长久发展。”他表示，饿了么与口碑将持续降低数字化营销、硬件等方面的收费，实实在在地降低商家的经营成本。
外卖平台确实应让商家“活得好”。外卖平台与餐饮商家的关系是相辅相成的关系，保持利益与话语权的平衡，二者才能互利互惠。当外卖平台的佣金收益越来越大，留给商家的利益自然就越少，又如何相辅相成、互利互惠呢？如果外卖平台的“霸王条款”使得商家的生意难做，餐饮商家回归自己做外卖的原点，外卖行业的生态又是一场轮回了。
那么，外卖平台应怎么实现让商家“活得好”？首先要给商家确定合理的佣金费率，且不随意涨价。毕竟外卖平台的烧钱时代已经过去，可以通过技术手段不断提升配送效率、降低运营成本。“授人以鱼”不如“授人以渔”，外卖平台还应用技术推动商家进行数字化升级，让线下商家的经营模式逐步摆脱粗放经营，增收节支。
前不久召开的中央经济工作会议指出，要看到经济运行稳中有变、变中有忧，外部环境复杂严峻，经济面临下行压力。经济下行压力，对消费增长势必产生影响，因此，一些竞争力不强的餐饮商家势必生意难做，此时外卖平台更不能“涸泽而渔”，在国家都在给民营企业实施减税降费的当下，外卖平台也应让商家的生意更好做，用实实在在的赋能和实实在在的让利，帮助全行业过一个实实在在的“暖冬”。
（责任编辑：年巍）
