6月12日：网红餐饮莫被爆款心态绑架

　　新闻背景：

　　最近一段时间，网红美食店的排队盛况屡屡刷屏，似乎排队时间不到几小时就没有资格被称为“网红”。一家店火不火，就看排队时间长不长，甚至有人排队等待7个小时就为买几块糕点。不过，近日喜茶、鲍师傅等网红店被曝出请黄牛排队，以制造生意火爆的假象。有知情人士透露，只要排队超过50个人，必有黄牛在充场。

　　假排队盛行的土壤就是从众

　　不少人追逐网红美食，并非冲美食而去，而是不想掉队，追求某种身份上的认同。食物是否真的美味不重要，重要的是“我在场，我买了，我吃到了”。商家所制造的排队场景，便是迎合和刺激这种大众心理。【详细】

　　当人们只追随大鳄制造的“潮”流，只关注什么东西能卖出好价钱，什么东西能吃的时候，其实是种悲哀。悲哀在于，人们忘记了庸常的人生其实最需要的是独立的思考。只有思考，才会使人生充满真正的亮色，从而告别从众的媚俗。也只有思考才会把人从只追求吃与赚钱的泥沼境界中拔出来。【详细】

　　“假排队”哄不来“真顾客”

　　网红美食店所制造的人气，确实与一些传统餐饮店的冷清形成了鲜明对比。但无论哪个行业，靠瞬间构建的虚假人气来支撑场面，终究难以走远。毕竟，商业竞争最后比拼的还是服务与商品的质量。【详细】

　　近两年，一大批没有在品质上下足功夫的明星餐厅纷纷倒闭，或者传出食物质量不过关等丑闻，这足以证明，没有过硬的产品品质做支撑，品牌营销并不是万能的，再多的眼球效应也只是短期泡沫罢了。【详细】

　　互联网创业浪潮催生了各种创业模式，体现着社会创新创业活力。但网红美食“排队”营销模式的盛行，多少让人看到了繁荣表象下潜藏的泡沫与危机。靠概念炒作也好，靠雇人排队装点门面也罢，似乎人人都在追求打造爆款，以最快的速度进场，然后以最快的速度赚钱再离场。这样的创业创新会给市场带来怎样的影响，引人深思。【详细】

　　网红餐饮莫被爆款心态绑架

　　不先把产品的品质和服务做好，反而寄希望于“排假队”和夸张的虚假宣传，实在是一种本末倒置的做法，经不起时间的检验。即使短时期的流量做上去了，由于产品本身不过硬，顾客依旧难以留存。当人们的好奇心理逐渐消散，或是“假排队”的骗局被识破，以及尝试过这些食品的人们发现其实并没有多好吃，这些所谓的“网红”美食自然也就会被市场所淘汰，进而销声匿迹。

　　美食，美食，靠的是五味俱全，靠的是真材实料和优质服务。不管欺骗手段有多高超，“假排队”也永远换不来真销量。【详细】

　　微言大义：

　　@子云_USTCer：排队费赚一笔，买到东西转手高价卖掉赚一笔，再向媒体爆料赚一笔……黄

　　牛才是最大赢家。

　　@期市小妖：不管是真是假，这是抓住国人爱凑热闹的心态营销。

　　@cctingtao：不管多好吃的东西，只要排5分钟以上的队，我就不会去买。

　　@兔子快跑7：到底“黄牛曝”真实吗？

　　@用户5925114309：微信拉点赞送礼物打折，也是一种营销策略。

　　中国经济网编后语：

　　一些百年老店之所以能历经风雨而不衰，除了有品牌营销外，更在于其有过硬的质量和服务。网红餐饮雇黄牛假排队，属于一种营销策略，但能否在市场上站稳脚跟，还在于其产品质量如何。毕竟，靠虚假人气撑场面难以走远。

回顾：往期“经”点热评