“学生吃猪食”折射学校食堂乱象

　　学校食堂食品安全更是关系到每一个学生的健康。10日，有山东烟台海阳市民反映，烟台海阳一学校食堂存放猪饲料、鸡饲料，用来给学生熬稀饭喝，给学生吃猪食、淋巴肉等问题食品。当天，有上百名家长到学校讨说法，并向当地政府部门投诉举报。（10月11日《齐鲁晚报》）

　　本来，学校食堂向学生出售“淋巴肉”等问题食品，已经就够缺德了；居然还用猪饲料、鸡饲料熬稀饭，给学生吃猪食，将学生当动物喂养，为了牟取暴利，显然已经失去了人性。更令人可怕是，如此有违人伦的恶性事件，虽已被学生家长公开曝光，且有图有真相，但涉事学校却拒不承认。所幸的是，当地政府正在就学生家长反映的问题积极予以调查，并表示“将坚决按相关法律法规严肃处理，绝不姑息”。

　　不可否认，学校食堂在社会上一直饱受诟病。对于一些学校食堂见利忘义，以次充好，漫天要价，甚至采取强制手段，逼迫学生在食堂就餐，学生和家长虽然心存不满，但还可以忍气吞声；一些学校对食堂的卫生状况及食品安全疏于管理，导致食堂的饭菜极不卫生，甚至出现虫子、头发等异物，存在安全隐患，学生和家长也可以允许整改，以观后效。但对于学校食堂给学生吃猪食，把学生不当人看，就天理难容了。

　　可见，学生吃猪食，折射学校食堂乱象。究其原因，一方面，学校将食堂承包出去，当“甩手掌柜”，学校与食堂共同在学生身上搜刮“油水”；对于食堂承包者见利忘义，以次充好，漫天要价，学校是挣一只眼闭一只眼。另一方面，一些学校对食堂疏于管理，对食堂卫生的轻视，对食品安全的漠视，显然比给学生吃猪食更可怕。要知道，学生吃饱很重要，但饮食卫生更重要，因为饮食卫生事关学生的身体健康、甚至生命安全。事实上，近年来各地学生食物中毒事件频发，已经对学校食堂敲响了警钟。

　　因此，学校食堂给学生吃猪食，伤害的不仅是学生的胃，还有食品安全，还有学生的身体健康和人格尊严。地方政府、教育部门和学校，应吸取教训，做好对学校食堂进行综合治理相关措施的跟进和服务，形成维护食品安全的长效机制。首先，教育部门应会同有关部门，加强对学校食堂工作的指导和监督，在考核学校工作时，将食堂管理作为重要指标。同时，学校应承担食品安全主体责任，校长是学校食堂食品安全第一责任人，应加强对食堂工作的领导与管理，实行校长负责制，配备专职或兼职食品安全管理员。特别是，学校食堂应以服务师生为宗旨，按照“公益性、非营利性”的原则，合理确定伙食费标准和配餐方案。