许 滔作
事件回放：1月7日，有媒体报道，成都“油条哥”李刚1年内实验50多次，通过不断调整原料比例和面团发酵时间，将油条的含铝量降低到16mg/kg，远低于国家标准规定的100mg/kg。李刚的油条一夜走红了，但他并不满足于目前的实验结果。李刚表示，开发新口味油条是他在2013年的奋斗目标，而将油条里的含铝量无限降低，则是他的终极目标。
三言两语——
继坚持不用复炸油、只用一级大豆油炸“良心油条”的保定“油条哥”之后，成都又出现了一位研究型“油条哥”。为了一根健康的油条，他1年内实验50多次，终于将油条的含铝量降低到16mg/kg，如此执著动力何在？
其一，为了顾客的身体健康。降低油条的含铝量，可以使之食用起来更健康。“油条哥”不断提升油条质量的责任意识和实践精神，充分体现了他的职业精神。
其二，为了自己的生意更好。随着生活水平的不断提高，越来越多的消费者从追求“吃得饱”到注重“吃得好”。李刚的油条一夜走红，说明他的实验成果最终得到了市场的认同。
通过为顾客提供健康安全的油条来获得长远收益，体现了诸位“油条哥”们的经营智慧，也是一举多得的好事。在有关部门不断加强监管的基础上，诚信经营、注重创新的“油条哥”越多，我们的食品安全将越有保障。（魏 青）
（责任编辑：李志强）
