新闻背景： 

　　在刚刚过去的端午节，广州老字号陈李济首次推出的陈皮素粽受到消费者青睐。老字号美食店、新零售商家纷纷挤入“端午节”赛场，推出自己的冰雪粽、螺蛳粉粽、小龙虾粽等“新粽种”，大肆比拼“灵魂馅料”。这场老字号与新国货的同台竞技，并不是一场简单的“零和游戏”，而是都在发挥各自优势，都有各自的“粉丝”捧场。 

　　老字号也可以成为“新网红”

　　实际上，老字号与新国货各有优势，甚至形成了“你中有我、我中有你”的态势。通过与现代生活加快融合，老字号也可以成为“新网红”，这些老字号满足了消费者的多样化需求，也俘获了一大批年轻消费群体。而新国货则走“先锋”路线，也有很好的市场。据有关电商平台统计，新老品牌粽子都有一定的固定消费群体，且销量不断攀升。所谓咸粽和甜粽之争，到了“90后”“00后”眼里已不是问题。他们兼具“食古”与“尝鲜”的心态已形成，年轻群体渐渐成为粽子的购买主力。

　　其实，为“老”粽子赋予新味道，吸引更多年轻群体关注传统美食，一直以来都是一个常态话题。而且，老字号还要注意“以新带老”，以便带动创新传承。从这个角度上看，新馅料不断涌现，满足了各种层次和胃口消费者的需求，这本身既符合市场规律，也超越了食物本身的内涵，有助于使中国传统美食文化发扬光大。【详细】

　　老字号的不“老”秘方藏在变化中

　　其实，老字号的不“老”秘方就藏在变化之道中。尤其在新一轮科技革命和产业革命叠加效应突显的当下，新型消费不断快速发展，各种新业态新模式层出不穷。这些变化为老字号求新求变创造了条件。然而，不可否认，老字号转型面临着前所未有的难题。其中，包括品牌老化、创新不足、市场萎缩、竞争力下降、管理不善。这意味着，只有变革触及企业内部治理、品质管理、人才培养和智能化生产等方面的核心，老字号企业才能真正赶上新消费的潮流，把不“老”变为现实。【详细】

　　首先，要创新。老字号必然要对产品进行创新，要应用更多的新技术、新材料，制作出更多让青年人喜爱的产品。凉茶与威士忌混搭、腊肠与咖啡相伴，这些尝试都是老字号创新发展的“破题之举”。同时，大胆使用新营销手段，“盲盒、姓氏罐”这些营销方式，更吸引年轻人的“眼球”，更适应年轻人求新求变的心理。这将带来年轻化的消费群体，更拓展出新的市场空间。因此，老字号要焕发青春，首先要有一颗求新求变的“心”。

　　其次，要坚守。老字号要创新，但不能盲目创新，更不能因为创新而失去原有的“味道”。老字号最宝贵的，是百年来在消费者心中沉淀下来的记忆。如果丢失了传统的“味道”，那么企业也就失去了“自我”，必然导致品牌、市场份额的加速消亡。产品创新要结合实际从消费者需求出发，这样的创新才有意义，才能得到市场认可。【详细】

　　老字号要发展 离不开传承与创新

　　从一座城市的视角来看，老字号要真正融入城市血脉中去，需要长时间的规划和经营。借着政策东风，一方面，一批老字号原址风貌得到保护；另一方面，老字号集聚区建设加快推进，老字号与城市空间协同发展。当老字号与城市文旅品牌建设充分融合起来，老字号作为一种文化符号会带动城市品牌传播，获得更大的发展。【详细】

　　老树发新枝，并不简单。让老字号焕发新青春，更离不开无数劳动者的匠心传承，以及企业的创新坚守。前路漫漫，惟有一颗年轻的心，才能让老字号历久弥新。【详细】

　　微言大义：

　　@停下来遇见美：关键是要有老字号的传统才行。现在好多家店都变味了，不如换新的。

　　@战战靜靜DAYTOY：老字号口碑最重要，但是有些老店的环境看起来已经很不卫生，需要重新翻新装修一下。同时，要线上线下做一些推广，做一些符合年轻人口味或者审美需求的创新。

　　@戴曰：要在继承中发展，老字号也要向前看。

　　@冷星星：老字号要把自己的品牌口碑维护好，不但不能砸招牌，还得是标杆，这是基础，然后创新、宣传都要跟上。

　　中国经济网编后语：

　　无论“老字号”还是“新国货”，品牌要想持续火爆，都需要不断打造优质的产品与服务，以赢得激烈的市场竞争。“老字号”之所以能成为老字号，正是在其发展过程中有值得继承的内涵和价值，好的传统不能丢。不过，老字号要想焕发“新生机”，就不能“倚老卖老”，要及时跟上年轻消费者的步伐，主动求新求变；更不能忘了初心，要在继承中创新，最大程度发挥“老字号”的品牌价值。

　　回顾：往期“经”点热评