网红食品老“生病” “病根”要从自身找 _中国经济网—

网红食品老“生病” “病根”要从自身找

2019年06月04日 10:24 来源：长江日报李尔静

　　刚刚过去的周末，网红茶饮喜茶一直被挂在热搜榜上，曝光的问题可谓触目惊心：顾客从茶饮中喝出绿头苍蝇，盛放水果的容器ATP指标严重超标，餐具用具清洗消毒不够，后厨大面积积水，一片脏乱……问题涉及多个城市的多家门店，现在，已有店面被停业整顿。

　　近些年来，“网红”一词变得炙手可热，从茶饮到糕点，从火锅到消夜，仿佛都是“不网红，无销量”。可这些网红食品在“各领风骚数月”后，往往都逃不过爆出“丑闻”的命运，比如，卫生情况不达标，制造饥饿营销的假象，服务态度糟糕等等。

　　网红食品怎么总是“生病”？这个“病根”还要从它们自己身上找。

　　就拿喜茶来说，2018年，完成了B轮融资的喜茶，在全国范围内新开了近100家门店，拉平算一下，几乎不到4天，便有一家新的喜茶店问世。事实证明，这种超速扩张的模式，已经让喜茶有些吃不消，才会被接连爆出质量问题。

　　喜茶为什么不控制一下速度，等沉淀好了再出发？这可能也是大多数网红产品的痛点。

　　极盛极衰的网红产品，往往并没有什么不可替代的优势，之所以能够火起来，靠的是流量的狂轰滥炸，引起了顾客的好奇心。可流量和好奇心的保鲜期都不长，“喜茶们”也只有用“以快打快”的方式来接招。趁着还在风口上，赶紧像“撒胡椒面”一样到处设点，开店前来不及做调研，开店后管理又跟不上，最终，“高速翻车”也是在意料之中了。

　　只要在风口上，猪也会飞起来，成为一些人投机互联网经济的思维方式，不少商家揣着赚一笔是一笔的思想，把价格定得虚高，却不太重视商品质量，借着互联网炒火声势之后，就原地踏步，不再改进，甚至连基本的卫生情况都不管不顾。不错，流量确实是风口，可是，猪毕竟没有翅膀，在风口上飞，又能飞多久？

　　质量与价格是商品的立身之本，这是经济的基本规律，互联网经济当然也不会悖离这个规律。可想而知，那些既名不副实，又没有质量保障的网红商品，过了新鲜期后，消费者怎么还可能为它们买单。

　　没有把心力放在好好打造商品上，却总想着通过制造产品花边来吸引顾客，这种不踏实的经营理念，才是不少网红产品“花无百日红”的关键。

　　现在，网红经济发展得火热，商家们想蹭一波互联网的力度增加销量，这本无可厚非。只是，网红也不过是一种新的打广告方式，广告做得再好，没有商品本身的质量保驾护航，终究难逃一场泡沫的命运。不管经济形态怎么变，踏踏实实的经营才是正道。

（责任编辑：李焱）

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