让月饼回归传统节日食俗的本质

　　往年一到中秋，月饼便坐上热卖席，作为星级酒店盈利的法宝，绝对是暴利单品。而今年中秋临近，记者采访发现，消费者对月饼的消费预期价格普遍较低，星级酒店的月饼也不畅销了。今年单价十元以下的月饼遍地都是，且有商家推出充值送月饼，刚上市就打五折等促销手段，可见月饼不好卖了。（9月19日新华网）

　　中秋节是我国四大传统节日之一，以月之圆兆人之团圆，为寄托思念故乡、亲人之情，祈盼丰收、团圆、幸福。“小饼如嚼月，中有酥与饴”，月饼是中秋节节日食俗，因其形状是圆形且合家分吃，因此象征着团圆和睦，加之与各地饮食习俗相融合，被中国南北各地的人们所喜爱，吃月饼也早已成为中秋节的必备习俗。八月十五夜，月下吃月饼，这曾是我们童年里最温馨的回忆。

　　可不知何时，月饼的定位超越了食品，人情味道越来越浓。诚然，月饼因其美好寓意和上好口味，可以作为中秋节亲朋好友间用来联络感情的重要礼物。但是，月饼渐渐演变成中秋送礼之必备佳品，只有“礼”没有“味”，早已不是我们记忆中的月饼了。中秋时节，人们走亲访友，手里必提大盒月饼，华丽的包装比饼儿本身还值钱。久而久之，大家干脆不送月饼实物了，改送“一纸千金”的“月饼券”。下级看望上级，单位给员工发福利，月饼券是必不可少的。中秋过后，家里的月饼券“泛滥成灾”，最后的归宿也只有垃圾桶了。

　　神奇的“月饼券”一度十分火爆。生产月饼的厂商印一百元月饼券，六十五元卖给了经销商，经销商八十元卖给了消费者甲，甲将月饼券送给乙，乙以四十元卖给了黄牛，厂商最后以五十元向黄牛收购。整个过程中，厂家没生产月饼却赚了十五元，经销商赚了十五元，甲送人情，乙赚了四十元，黄牛赚了十元，厂家只需要生产月饼券就行了，除了月饼券和黄牛的劳动外什么都没生产，也几乎没有消耗，却产生GDP。这是证券化的案例，经常出现在MBA课程中，也是源于现实生活的真实故事，推动月饼券流通的关键在于甲的购买，而甲为何愿意购买月饼券，因为他需要将券送给乙进行人情往来，因此，月饼券背后真正的推手是“人情”。

　　由于月饼的礼品属性日益凸显，导致不少商家专注于打造月饼的包装，而忽视了其口味和质量。在琳琅满目的货架上，精美的包装显然更能引人注目，加上送礼的“时尚”，而体面的礼品外包装是门面，商家深谙消费者的这一心理，因此绞尽脑汁想包装创意，在月饼外包装上大做文章，并且靠包装和设计来增加产品的附加值，增加送礼者的心理感应度。月饼盒越来越靓丽，风格越来越多，还郑重其事地绑上了礼花，甚至是从里到外色调绚丽。品牌越来越高大上，包装越来越抢眼，可味道却没有跟上步伐，让真正想吃月饼的人不敢买。

　　月饼应回归传统佳节食俗的本质属性。有一种关于味道的记忆，叫作那些年我们吃过的月饼，月饼的味道，是思念的味道、团聚的味道、浓浓的亲情味道。月饼应少点商业噱头和礼品味道，应多一些幸福的味道和文化的内涵，料足、味正，用心做、一起吃，才是月饼的正确打开方式。