从5月17日开始，长沙市食药监局创新食品评价性检测方式，启动对食品流通市场食品的“双随机”抽检。20名食品安全志愿者走进9个区县（市）和高新区街头巷尾的食品销售终端，根据抽检计划采样送样200批次。（5月19日《长沙晚报》）
一谈到对食品做评价性检测，很多人脑子里立马浮现出，一群穿着白大褂的专家，摆弄滴管试剂做实验的场景。按理说，这样一项技术含量高的工作，作为外行的市民是根本插不进手的，现在却在招募志愿者，这不奇怪么？
通读报道才知道，志愿者所做的只是整体工作的前置环节——购样抽检。通俗点讲，就是从商店里买东西，虽然有一定的操作要求，但并不难上手。它跟交警招募志愿者是一个道理。外行哪能上路指挥交通，但志愿者通过培训后，完全可以上路对不文明交通行为进行劝导，帮忙维持路面交通秩序。
这样做，当然不可能让普通老百姓成为专家，邀请市民担当志愿者更多是鼓励公众参与，了解相关领域的真实状况。对食品安全的课题，专家有科学的论断，监管部门有常年工作形成的经验，可有时他们的观点却给人一种不解渴的感觉，总觉得没挠准人们的痒处。而诸如“塑化剂安全”“三聚氰胺无害”“人类排毒解毒进化论”之类的雷语从所谓的“专家”嘴里冒出来，更是徒增笑柄。
由此而言，从市民中选拔出来的志愿者，或许提不出什么高大上的建议，甚至把假货摆在面前还分不出真假，但他们最知道，普通市民需要了解什么，有哪些疑惑。于是，我们看到了报道里，志愿者一“杀”进商店，立即就奔着湖南人钟爱的辣椒酱及端午节必备品粽子去了。这都是很接地气的选择。把这样的样本带回去，出来的检测报告无疑会受到市民关注。
饭桌子、米袋子、菜篮子，食品是要老百姓吃的，群众最有发言权。事实上，民众从来不缺少参与到食品安全事务的热情，关键是如何把这股热情，科学合理地转化到对食品安全的监督上。传统的监督手段自然不能废弃，同时一些以前看起来不太适合外行参与的环节，也应想办法把老百姓请进来，让他们自己去看、自己去感受。这项工作做好了，不仅可以增进民众对食品安全的理性认知，消除误解，更可营造一种全民监督的氛围。
（责任编辑：范戴芫）
