对于不满20岁的新津小伙王辉（化名）来说，怎么也不愿相信自己的前途会破碎在2两干拌面上。去年8月，王辉因工作需要到新津花桥派出所参加体检，尿液检测却呈阳性。“我从来不吸毒，当时一下就懵了！”王辉说。对于尿检结果，他是怎么也想不明白。后来，民警询问他之前吃过什么东西。原来是他在一家餐馆吃了2两干拌面惹的祸？（2月17日《成都商报》）
幸好，负责处理这起事件的警察没有搞“到此为止”。在得知当事人有疑惑的时候，仔细询问了他的经历，发现在他参加体检之前吃过一碗拌面。细心的警察赶到这家餐饮店调查，在食客正在食用的面条里发现了吗啡。吗啡是一种毒品提取的源头植物。警方对饭店进行了处理，对误食了毒品的王辉做了无罪处理。
在面条里放置吗啡的饭店被处理了，误食了毒品的王辉被宽大了，到了这里似乎是皆大欢喜的了。实际上，这远远不是这种现象应有的结局？我们需要深深追问的依然是舌尖上安全问题。为了确保餐饮安全，从2013年开始，各地都陆续推出了透明厨房管理办法。所谓透明厨房，就是让餐饮经营者的厨房是透明的，有的是安装透明玻璃，让食客看清里面的一举一动。有的是安装大屏幕，将厨房里的监控设备连接起来，让食客在吃饭的时候能看到里面的情况。
这项制度刚一实施的时候，还是一片叫好之声。大家认为有了透明厨房就可以确保餐饮安全了。可是，当吃碗拌面吃出了“尿液检测为阳性”的时候，我们不得不反思餐饮的监管漏洞。透明厨房虽然可以让食客看清楚一举一动，但是因为对于餐饮行业来说，食客就是门外汉，看清楚的只是表象，对于食物本质却无法看出问题。这也就是为何透明厨房制度推行了一段时间之后，餐饮乱象依然存在的主要原因。
今年年初，国家有关部门公布了一批在餐饮中违法添加罂粟的饭店名单。名单里，既有餐饮业的龙头老大，也有街头巷尾的小摊小贩。这需要反思的是为何监管制度如此严厉，依然会让毒品这样的东西进入到餐饮环节？依靠一块透明的玻璃，依靠一个视频的探头，是不可能终结餐饮环节所有问题的。往餐饮里添加罂粟等毒品源头植物，其实是普遍现象。主要目的就是为了吸引消费者。因为添加了这些物品之后，饭菜的口味就会得到提升。
问题在于，这不仅仅是饭店的错。这些禁止使用的东西是从何而来的？假如不是能够在市场上随随便便买到，会有这么多饭店添加这些东西吗？假如不是有的顾客“好这一口”也不会助长嚣张气焰，有的时候顾客在食用的时候恰恰是奔着罂粟等材料而去的。
最为重要的是，对于餐饮里添加毒品的行为，食品监管部门该如何做好日常监管。如果不是这位顾客参加体检，谁来发现“拌面里的毒品”？“拌面里的毒品”不能依靠巧合发现。
（责任编辑：李焱）
