土豆，学名马铃薯，又叫山药蛋、洋芋、地蛋……光从这些名字上看，就知它在老百姓心中的地位不高。可是，不受重视的土蛋蛋，现在扬眉吐气了！
农业部官员前天表示，要力争实现目前土豆由副食消费向主食消费转变，逐渐成为水稻、小麦、玉米之后的第四大主粮作物，要在不挤占前三大主粮空间的前提下，扩大其种植面积，提高其亩产量。
可是，政府来推动能成功吗？
这里有一正一反两个例子可供参考。
第一个例子是日本政府向国民推广牛奶的成功。
过去，日本人的主食是大米，很少吃面食。但在二战后，日本掀起了“一杯牛奶强壮一个民族”的运动。虽然战后特殊时期日本食品供给不足，但日本政府大量向美国进口牛奶、面包。1954年，日本还针对中小学生午饭专门出台《学校营养午餐法》，实行全国统一配餐，规定午餐必须喝200毫升牛奶。渐渐地，日本国民养成了喝牛奶的习惯，体质明显提高，50年里平均身高增长10厘米。
第二个例子是英国倡议食用大闸蟹的失败。
英国泰晤士河大闸蟹泛滥，因缺少公敌，严重影响生态系统。怎么办？
英国自然历史博物馆为此成立了一个专题研究小组。他们发现，大闸蟹在中国和东南亚是美味佳肴，于是提倡英国人要多多捕捉大闸蟹，将其做成盘中的美食。
英国食品标准局还特别为此进行检测，宣布泰晤士河里的大闸蟹是符合食品安全标准的，可以食用。
可是，英国人的回应十分冷淡。一个原因是他们不懂得怎么吃怎么做。另一个原因，据说英国人从来不待见淡水水产，人家看重的是金枪鱼、三文鱼这样的海鲜。
对比两个例子，日本政府推广喝奶的成功，是因为牛奶好喝、营养丰富，老百姓愿意喝。而英国倡议食蟹遇冷，是因为老百姓不爱吃。看起来，成败关键在于是否尊重规律尊重人的本性。
细究土豆的推广流程，大概有三个环节都要说到尊重规律尊重人的本性。
首先，政府说扩大种植，你得给农民一个改种马铃薯的理由先。
为啥不种山药、高粱、大麦，而种马铃薯？你得让他获得实在的好处。趋利避害为人之本能嘛。我们知道，几百年前的东北大地上曾经遍植高粱，可后来者的玉米却几乎将它驱逐殆尽。其中一个原因就是，玉米单产量更高，同样种一亩地，打出来的粮食能让我吃得更饱啊。
即使是土豆的产量更高，但卖不出去，烂地里怎么办？有网友说，宁夏的土豆2毛8一斤都没人要，种植的农民亏惨了。没有经济效益，怎么让农民放心种？
其次，在流通领域，怎么让马铃薯更好地流通起来，这也是个问题。都说渠道为王嘛，无利可图，东西再好也很难到老百姓手上。现在有的超市卖彩色马铃薯，据说不但好看，还可以生吃，售价高，还受欢迎。这就是一个不错的例子。
最后，你得给嘴巴一个理由先，为啥它要多吃点马铃薯，而少吃点芋头、红薯？说到底，需求是决定土豆能否上位的关键。舌头长在老百姓身上，好不好吃，吃下去对身体好坏，老百姓心里明白，如果他们吃着不爽，再好的政策也没办法。
（责任编辑：年巍）
