辣条都消费升级了，食品标准不能原地踏步

　　8月30日，湖北省食品药品监督管理局发布食品安全监督抽检信息公告，包括卫龙在内的多款辣条产品被检出不合格。9月4日，卫龙食品在官方微博发表声明称，企业执行的是现行有效的河南省标准，产品完全合法合规。

　　在湖北食药监局的抽检口径中，辣条是作为调味面制品。卫龙添加了山梨酸及其钾盐、脱氢乙酸及其钠盐，按照现行规定，调味面制品不允许使用这两种防腐剂。卫龙公司声称产品合法合规，是以河南地方标准为依据，将辣条当作糕点类食品。

　　把辣条当调味面制品，卫龙违规；当糕点，卫龙合规。换句话说，抽检结果和企业说法打架，是标准不统一的结果。和下位法服从上位法一样，在这种情况下，本着对公众健康负责考虑，层级、位阶更低的地方标准，理当服从国家标准，用更严格的要求来进行食品生产。

　　卫龙方面强调，《食品安全国家标准调味面制品》等4项食品安全国家标准，还在征集意见阶段，言外之意是，在新的国标落地前，可以继续执行河南的地方旧标准。但事实上早在2015年，国家食药监总局《关于严格加强调味面制品等休闲食品监管工作的通知》中就明确将辣条归入了调味面制品管理范畴，卫龙使用防腐剂，在法律规章层面站不住脚。

　　围绕卫龙抽检结果的冲突，是食品安全标准混乱的缩影。像辣条这类产品，并不是诞生时间很短的食品，按道理不至于到今天地方标准还相互割裂，甚至与国家标准形成冲突。再者，在全国性的《通知》和食药监总局复函，都曾明确辣条属调味面制品时，相对滞后的地方标准理应尽快调整，而非继续留用。

　　因标准分歧引发的管理混乱，很容易为食品安全留下巨大隐患。卫龙等辣条产品本是调味面制品，却违规添加防腐剂。沿用落后不合理河南标准，有没有安全隐患，会不会对消费者身体造成伤害，现在依旧是未知数，也未见有相应的处理机制。

　　卫龙在回应中强调自己严格按照标准生产，但对于上述关键问题，只字未提。且不说合法合规的辩解站不住脚，在防腐剂问题上，如果真是为消费者着想，理应对添加山梨酸及其钾盐和脱氢乙酸及其钠盐的理由、剂量和潜在后果，有充分的告知说明。以不合时宜的落后标准为自己一味辩解，是无视消费者的知情权。

　　值得一提的是，过去辣条属于典型的五环外食品，价格低廉。这两年借着消费升级的趋势，卫龙等辣条品牌也升级了制作工艺和包装，走进了一二线城市的便利店。既然试图告别垃圾食品的定位，顺应消费水平提高的社会趋势，那么作为头部企业的卫龙，就更应该在食品标准上从严把关。哪怕标准打架，也不能选择性地适用，这是食品企业该有的逻辑。

　　今日，湖北食药监再度回应称，卫龙辣条按照国标应归入调味面制品，不合格。对此，卫龙应该有进一步坦诚的说明。另外，此次风波也提示，食品安全领域一些混乱的管理标准，有必要来一次彻底的清理。