昨日，记者从北京市食药监局了解到，百度外卖、美团外卖、饿了么三大外卖平台近日对北京地区入网餐饮店铺的经营资质开展全面自查，对违规餐饮店铺进行下线，并公示其详细信息，消费者可在网页查看相关情况。
截至5月12日，百度外卖下线的违规餐饮店铺数量为4413家，美团外卖为7247家，饿了么为7926家。《新京报》5月14日。
应该说，这是一次防止病从口入的重大行动，让假冒伪类的餐饮店铺没有生存的土壤。如果再辅以监管跟进，确实是治本良方，效果不容置疑。现实生活中，网上各种餐饮店铺多如繁星，良莠不齐，如果仅靠消费者或者监管部门监督和管理难度很大，也不现实。只有做到从源头管控，并加强监督才能打造放心餐饮市场，令消费者和广大店家都满意。
我们欣喜地看到，仅北京市开展自查自纠，百度外卖、美团外卖、饿了么三大外卖平台就分别下线违规店铺数以千计，合计近两万家。那么放大到全国网上餐饮市场，该有多少家违规店铺，想想就令人感到害怕。笔者并不是说，网上餐饮市场红火不好，而是这些违规商家充斥市场给消费者饮食带来了巨大的安全隐患，不时发生的餐饮中毒事件就敲响了安全警钟。因此说，仅有少数地方发力治理远远不够，全国各地都应该借鉴北京的做法，采取切实有效做法让所有违规商家没有市场，才能建立健全餐饮安全屏障，确保餐饮安全。
再就是违规店铺下线仅是第一步，还需要监管及时跟进管控。防止出现割韭菜尴尬局面。必须清楚，这个监管是全方位的，也就是要集监管部门、外卖平台以及广大消费者之力齐抓共管，久久为功，方能实现预期的目标，打造让消费者、外卖平台和商家都满意的市场。监管要努力做到切实履行好自责，克服各种困难，走出办公室，认真排查网上和餐饮实体店现状，从就业人员、食材把关、销售价格、餐饮送货等环节入手，发现问题及时查处，以儆效尤。各外卖平台当从严把入口关开始，做到严进宽出，及时下线违规店铺，使之形成高压红线，让所有经营者不敢违规，不愿违规，否则，后果很严重，甚至没有立足之地。同时还要实行网上公开监督，方便广大消费者查明甄别。
广大消费者亦要切实维护自身权益，严把病从口入关。做到敢于和善于同违规行为作斗争。也许有人会说，这有点强人所难，消费者缺乏相关专业知识和设备，不好鉴别真假伪劣。笔者不同意这一说法，毕竟大家可以通过一看二闻等做法就会发现一些端倪。看规格、看是否新鲜、看是否缺斤少两，闻有否异味等。即使难以辨别，一旦食用伪劣食品发生食物中毒等意外，千万不能忍气吞声，自认倒霉。而是应该主动说“不”。并向监管部门举报，使之受到应有的查处。只有形成纵向到头，横向到边的全方位监督网络，才能让假冒伪劣无处遁形，难以生存。真正打造健康有序的餐饮市场。
（责任编辑：李焱）
