《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》将于2018年1月1日起正式实施。为督促外卖平台严格落实《办法》的有关规定，27日，食药总局召开网络餐饮服务平台负责人集体约谈会议，要求外卖平台确保入网商家具有实体经营门店，线上线下餐食服务同标同质。（12月28日《北京青年报》）
在今天，叫外卖已经成为很多人特别是上班族、宅男宅女解决三餐问题的重要方式，足不出户，轻点手机，就能吃上可口的饭菜。统计数据显示，在当下中国，每10个人当中，就有一个人点过外卖。我国外卖用户超过1.5亿、外卖经济产业规模近2000亿、从业人员近700万。
虽然外卖极大的方便了人们的生活，但随着外卖平台的抽成、佣金标准越来越高，发放的补贴越来越少，又强迫餐馆参加各种优惠活动，还弄出付费买排名等规则，严重挤压了餐馆外外卖的利润，甚至已经出现餐馆卖外卖的利润没有卖堂食的利润高，外卖赚钱全靠走量。一些餐馆为了保证自身利润，降低外卖的经营成本，纷纷选择采取偷工减料、缺斤少两等坑害消费者的手段，把外卖平台强加在自己身上的经营成本转嫁给消费者。
其实，常点外卖和去过门店吃饭的消费者不难发现，同等的价格，外卖的分量没有门店堂食的重；同样的饭菜，外卖的价格比门店堂食要贵块把钱，即便是使用了平台的优惠之后，外卖的价格还是比堂食要贵一些；同样的饭菜，外卖的食材原料没有门店堂食丰富、没有门店堂食新鲜，比如我们常点的某连锁骗骗鸡米饭，外卖里的鸡块比门店堂食少很多，多的是土豆块或香菇；甚至有的餐馆为了提高外卖销量，能让外卖小哥快速送餐，销售的外卖是提前做好的，早早准备快递小哥来取，而堂食才是现做的。
外卖与堂食有着不同标准不同质量，毫无疑问，不仅让点外卖的食客吃不饱、吃不好，损害了消费者的合法权益，而且可能有食品安全和卫生问题，危及消费者的健康，大大降低了消费者点外卖的体验享受。这已经引起了很多外卖用户的不卖，拒绝外卖重新去饭馆吃堂食成为一些人的选择。可以说，外卖做不到线上线下同标同质，已经成为制约外卖行业健康良性发展的一块毒瘤。
以法规形式明确规定线上线下餐食服务同标同质，意味着在法律上，外卖与堂食的食材原料、饭菜分量、价格、质量等必须一致，不能出现堂食优于外卖的情况。这显然有利于保障点外卖的消费者的合法权益，让外卖更美味，让消费者真正吃饱、吃好，维护食客的消费体验，赢得消费者的信任和欢心，从而促进外卖行业健康发展。当然，要落实这一点，首先，职能部门要加强日常监管，不能只是约谈。其次，外卖平台要加强内部监管，约束餐馆经营者的行为。再者，外卖行业的利益分配必须进一步优化和均衡，平台不能过度挤压餐馆利益，逼餐馆想歪点子保利润。
（责任编辑：李焱）
