广州珠江新城又有一家知名餐饮店和一家高端休闲会所倒掉了！据不完全统计，2013年以来，珠江新城已经有10多家餐饮店和休闲会所倒闭结业。
为什么有那么多餐饮会所倒掉？原因是多方面的，比如餐饮口味不符合大众预期，租金带动经营成本上涨过快，企业内部经营管理不善，等等。这些都可以归结为企业自身的原因，也是市场优胜劣汰的必然结果。但显然，主要原因并不在此，因为这不是广州一地的现象。就全国范围来看，高端餐饮店和休闲会所的日子都不太好过，它们普遍遭遇断崖式消费萎靡。原因无他，消费结构发生了根本性的改变。如果这些企业不及时作出改变，仍然死守着传统经营思路不放，执着于高端，迷恋于公款，估计摆脱不了被淘汰的命运。而促使消费结构发生改变的原因，正是中央八项规定的实施，以及由此开启的正风反腐行动。
随着政风和社会风气的好转，必然会消解掉一些奢靡消费需求，也必然会带动餐饮会所等行业的重新洗牌。这是一个大趋势，而且是一个深受普罗大众欢迎的趋势。如今，继续有餐饮会所倒掉，一则说明社会奢靡消费需求进一步得到遏制，二则证明这场正风反腐行动绝不是一阵风。尽管依然有人在享乐主义和奢靡之风上没有收手，大吃大喝，花天酒地，骄奢淫逸，但必须承认这部分人已经是极少数，而且会越来越寡众。如果餐饮会所误判了形势，走错了方向，即使曾经一度很红火，甚至是行业执牛耳者，估计也很难从这场消费寒冬中成功逃脱。困难亦是机遇，企业有了倒逼压力，或许更能为长远发展奋力一跃。
供给侧结构性改革现在是一个热词。在餐饮会所行业，同样存在着结构性矛盾，最主要的就是供给侧没有及时适应需求侧的变化。所以，餐饮会所企业要实现奋力一跃，就需要主动适应“正常的”消费状态，并在供给侧作出重大改变。根据餐饮行业发布的预测报告，“十三五”时期将是结构再造、产业升级的关键阶段，将进入以大众化为主、多业态、多层次、多样化为特点的发展新时期。要完成这样的突破，一方面要主动“亲民”，响应节约消费，走大众化餐饮消费的新路；另一方面要强化服务，打造自己的特色和完善内部管理。事实已经证明了这一点，许多主动转型、主动降星、主动作为的餐饮会所，已经从低谷中走了出来。
不过，既然有的“四风”问题改头换面、花样翻新，出现了各种变异，那么一些“倒掉”的餐饮会所会不会一样发生变异？实践中，一些人为了规避监督，将私人住宅改造成向特定对象提供餐饮、娱乐活动的场所，搞所谓的“家宴”；一些商务宴请“暗度陈仓”，表面低调节俭，实则由一些高端餐饮企业提供私房菜上门服务。这种化明为暗、化整为零的做法，尽管不招摇了，但骨子里还是在走老路。对待“四风”的变异，纪检监察部门已经了然于胸，已经在持续加大整治力度；对待餐饮会所的变异，相关部门同样要做到心中有数，依法加强监管，促使其在正常的市场规则下运行。
古语说：“凡益之道，与时偕行。”谁抓住了时机，顺应了潮流，谁就能屹立不倒。相反，如果背离了趋势，错失了机会，有朝一日终将倒掉。这是真理，亦为常识。不仅对于餐饮会所行业，对于其他行业，对于一切组织，对于我们每个人，皆是如此。
（责任编辑：范戴芫）
