四川成都一农家乐招揽客人的招牌菜中有一道特殊的野味：白鹭，客人花80元就可以点一只现场宰杀，拿来烧、卤、煸、炖。据其员工说，去年他们抓了200多只白鹭。17日，接到市民举报后，当地森林公安对这家农家乐进行了查处。（9月21日《西安晚报》）
点杀白鹭、烧卤煸炖，数百只“三有保护动物”，就这么成了舌尖上的美味。这样的场景，几乎让人差点就要遗忘——自古人类关于鸟的记忆，也曾是那么地浪漫而温暖：譬如倦鸟归林，譬如“惊飞远映碧山去、一树梨花落晓风”。今天，没有“愤怒的小鸟”，只有“疯狂的猎人”。廉价的诘责看似有力，实则最是无益：你可以骂老板无良，你可以骂食客黑心，可是，若非“市民举报”，白鹭还不是前赴后继上了餐桌？那么，就算关了这一家，谁能保证落脚的白鹭不会成为下一家的招牌菜呢？
有两点是肯定的：一者，当事餐馆的狡辩不堪一驳。面对执法人员，老板和员工一再辩解，抓白鹭是因为白鹭吃了鱼塘里的鱼苗。可是，当执法人员提到捕杀白鹭属于违法时，一名员工说：“我们农民不晓得的嘛。”然而，正是这名员工曾告诉记者，“钓白鹭要在晚上，被人看见要遭罚的。”二者，正如广告语所言，“没有买卖，就没有杀戮”，白鹭如此畅销，还不是因为食客有猎食野味的“刚需”？200多只白鹭卖光食尽，唇齿之间，催化的正是钓白鹭的欲望。
一家小店，作奸犯科，似乎个案而已。可是，如果将之搁置在某种语境下观之，恐怕一切又有了惊心动魄的意味。以下，只是搜索引擎给我们呈现的几个真相，仅以今年为例：9月17日，青岛崂山区农林局联合执法，查获斑鸠(死体)10只 ；7月，陕西媒体报道了商洛柞水县牛背梁景区外农家乐偷卖野味，店家声称野猪、黄羊、麂子样样都有；6月9日，甘肃天水一家农家乐，以每只12元的价格非法收购3只已被剥皮且无头、无爪的红腹锦鸡……农家乐，究竟乐了谁？
八项禁令之下，高档会所成了公共监督的焦点所在。于是，农家乐一时车马鼎沸，高朋满座，似乎成了被监督遗忘的角落。再接着，各种消费“癖好”与“奇趣”，也在农家乐中铺陈繁衍。一旦监管不能转换思维，别说小小的白鹭，就是再是珍稀的飞禽走兽，还不是一样可以灭绝在屠刀之下？
农家乐里的白鹭之死，起码警示了三点：一是中国人的“野味情结”和所谓“药食同源”的传统观念，确实该在生态环保的科学理念中及时转身了；二是野生动物保护再不能不诉不究，更得主动“关照”农家乐等场所。根据《野生动物保护法》，猎捕非国家重点保护野生动物必须取得狩猎证，并且服从猎捕量限额管理；持枪猎捕的，必须取得县、市公安机关核发的持枪证。可是，有多少野味是从天上合法掉下来的？三是反腐倡廉也得将农家乐等场所纳入监督视野，谨防这些冷僻的休闲消费场所成为四风的“大后方”。
农家乐不该是烹制野生动物的后厨。道理很简单，古诗早有极佳的诠释，“千山鸟飞绝”，下一句，就是“万径人踪灭”。钱是你的，天空与大地是人类的。也许，再是无度的贪欲，也该为浩渺的苍穹，留下那么一方禁区。
（责任编辑：武晓娟）
