每副餐具至少经过9双手，工人上班前无需洗手，不用穿戴手套、帽子和工作服，直接徒手包装消毒后的餐具，掉地的筷子捡起后继续包装，消毒两三秒后仍用有污迹的抹布擦，带血迹的餐具都能包装过关……央视记者卧底调查的消毒餐具十大黑幕，让您感到震惊了吗？（8月11日《温州晚报》）
消毒餐具的黑幕种种，似乎早就是公开的秘密了。类似的媒体报道，全国各地记者同行不知道“揭秘”过多少次。因此真正的问题，其实不是消毒餐具何以肮脏如此；而是，一次又一次的媒体“挖粪”后，为何一切照旧？
按照《餐饮具集中消毒单位卫生监督规范》的规定，央视曝光的这些餐具消毒企业，显然都是不合格的。那么，它们为何仍旧泛滥存在？它们究竟是无证的黑窝点，还是有证的“合法企业”？“县级以上地方卫生行政部门每年应当不定期对辖区内的餐饮具集中消毒单位进行监督检查”的规定，有没有得到贯彻落实？餐具消毒行业给人的感觉，为何好像是一个完全没有监管的“法外”行业？
消毒餐具黑幕几乎已成公开秘密，可监管部门似乎还被“蒙在鼓里”，餐饮企业也似乎“毫不知情”——正因为政府监管与市场约束的双重失职，消毒餐具才能成为在黑暗角落里将肮脏与恶心进行到底的“神秘”行业。要给消毒餐具“消毒”，需要的不只是规范和标准，更应该是有效的政府监管和市场制约。
作为纳税人，我们有权要求相关部门切实履行职责，而不只是跟在媒体后面执法；作为消费者，我们更有权要求餐饮企业对消毒餐具的安全卫生负全责——消毒餐具的问题，首先是餐饮企业的问题，必须强化餐饮企业的责任，才能让消毒餐具行业不被劣币驱逐良币。政府部门的监管到位，餐饮企业的责任到位，外加对无良消毒餐具企业的严惩到位，这些，是让消毒餐具真正干净卫生起来，最为需要的“消毒剂”。
（责任编辑：周姗姗）
