记者通过应聘该店服务员和学徒工暗访，发现这家烤肉店确实存在种种乱象，如将客人吃剩的肉，端回后厨整理后再次摆上取餐台；在过道和垃圾桶之间来回踢的死鱼，最终变成了鱼片；已有异味的鱿鱼，被拌入洋葱和调料，重装上台。(7月28日《新京报》）
餐厨垃圾，回收再利用，这是好事儿，关键是看怎么变废为宝。比如有航空公司用其提炼航空煤油，能将飞机送上天。但有些餐馆，将其卖给提炼地沟油的不法分子，或者将其“整容”又回到餐桌，这样的再利用，简直就是坏良心。所以说，建立健全一套相应的餐厨垃圾回收体制，势在必行。
有道是：后厨垃圾化神奇，残羹剩饭重入席。生财有道却无道，丧尽天良被利迷。另有诗为证：昧心饭店坑顾客，残茶剩饭又上桌。为何监管总缺失，可有良方治沉疴？
（责任编辑：周姗姗）
