锁牢监管仓门才能让洋快餐回归安全

　　昨天，东方卫视披露，记者卧底两个多月发现，麦当劳、肯德基、必胜客等国际知名快餐连锁店的肉类供应商—上海福喜食品有限公司存在大量采用过期变质肉类原料的行为。20日晚间，上海市食药监部门表示，已经连夜行动查封该企业，要求上海所有肯德基、麦当劳问题产品全部下架。(《京华时报》7月21日)

　　随各类公共危机事件频发，食品安全问题也逐渐成为公众密切关注的焦点。从“问题奶粉”到“地沟油”，从“瘦肉精”到“添加剂”，可以说百姓正一步步接近谈“食”色变时代。而被曝光的部分知名洋快餐企业使用过期变质肉类为原料的丑闻则再次再次刺痛了公众的脆弱神经。缓查处、慢管理，待到严重才着急，监管部门倘若反应如此滞后显然也很难消解群众疑虑，替百姓把好“入口关”。可见，锁牢监管仓门才能让洋快餐回归安全。

　　有道是，“民以食为天，食以安为先。”由于食品安全问题关系所有人的日常生活和身体健康，所以一定不容忽视。可以说，能不能在食品安全问题上给百姓一个满意交代，是对我们党执政能力的重大考验。因此，除企业自律、法人良知以及法律约束外，作为“为人民服务”的政府部门，在对待食品问题上，既要对食品安全把好生产关，更要在相关方面进行严格有序管理，以掷地有声行动努力保障“舌尖安全”。

　　笔者认为，既然要实现监管“提速”，那么必当以充实人手、提升能力、强化效率为先。各级各地政府需重视食品安全管理工作、明确细化部门具体管理职责、严堵现存监督管理漏洞，切忌让监管在过期肉上餐桌再跑的气喘吁吁。然而，在重视管理效率的同时也不应忽略监管质量。因此，还应加大执法检查力度，提高违法成本，对违规操作者坚持零容忍。对于那些昧着良心发“横财”的企业，一旦发现即应不留情进行处理，借以震慑一片。

　　虽然保障“舌尖安全”可以说是“路漫漫其修远”，但还群众以“食品的安全时代”也并非难以成真的美梦。正所谓“道虽弥，不行不至。事虽小，不为不成”，假如相关部门真能固守职责做好“安全卫士”，时刻心系百姓安危健康，努力强化监督管理，相信“群众满意”、“食用放心”那天的到来也将“近在咫尺”。