从“苏丹红”事件，到炸鸡油重复使用，再到使用“速生鸡”，……，再到今天的福喜公司违规生产行为被曝光，每次食品危机的背后，我们发现主角都是集中于肯德基、麦当劳等知名快餐企业。这究竟是一种巧合还是偶然之中有着必然的联系呢？
近年来，海外著名的快餐企业在华扩大的速度非常快，为了争夺市场份额，价格战在所难免。对于这些企业来说，如何才能降低成本呢？员工的工资有最低标准，因而这些企业就在不断尝试突破供应商价格的下限了。面对着这些快餐企业的“龙头”来说，任何一家上游供应商都不愿意失去这块“肥肉”，但如何才能满足这些企业的“胃口”，于是一些企业开始铤而走险，开始突破应该把持的底线，甚至不惜将过期、变质的原材料重新“美容”一番之后，提供给快餐企业。
对于福喜公司违规生产行为，现在市场的主流声音，是要将它罚到“倾家荡产”，但是对于那些使用这些食物的快餐企业呢？除了看到他们的有关声明之外，似乎也看不到任何的处罚措施，对于他们来说，面对这样的危机，已经有了成熟的公关策略，只要有关部门不进行处罚。而且从此次发生的食品问题来说，如果不是“深喉”的爆料，可能会永远被蒙在骨里，而此次的问题是否只是“冰山一角”，也令许多食客胆战心惊。
食品行业最大的危机是食品安全危机，不能掌控的产品都会带来危机，对于快餐企业来说，如果每次采购了不合格的食品，仅仅是一纸声明了事，那么对于他们来说，只是一个再次寻找供应商的过程，而在价格的争夺中，食品安全又会被供应商抛在脑后，这样的恶性循环是导致每次发生食品危机的背后，都有知名快餐企业的声音。
对于有关主管部门来说，在严厉处罚生产企业的时候，也要对于使用这些原材料的快餐企业，特别是屡屡出问题的，加强制定有关规定，不能因为缺乏制约，而使得消费者变成了“小白鼠”。
（责任编辑：武晓娟）
