挑剔“舌尖真实”也是“舌尖养分”

　　《舌尖2》播出四集后，遭遇前所未有的危机，除了纪录片内容遭到诟病，包括小提琴女孩、爬树镜头都被爆出疑似造假。随着第五集《相逢》的播出，似乎为其扳回一城，四川自贡燊海井的制盐过程成为另类关注点。但很快有人爆料，拍摄时为了表现汗水的镜头，“摄制组找来水壶，往盐工们身上喷水”。（5月20日《华西都市报》）

　　央视纪录片《舌尖上的中国》一炮打响后，历时数年之久，精心摄制完成的《舌尖2》，再度成为众所瞩目的荧屏热剧。一周一集的《舌尖2》，不仅带给人们更多的视觉愉悦和精神享受，同时也成了街谈巷议的焦点话题。这当中，关于这部纪录片的真实之争，也越发点多面广的蔓延开来。

　　挑剔“舌尖真实”，我以为不必讳莫如深，而应想到“既有压力，也是动力”。一则，就我国而言，电视纪录片的粉丝逐渐增多，也是近些年才出现的新气象；二则，关于纪录片的内容真实，到底是应该原始原生的绝对真实，还是允许适度加工的艺术真实，要说本来也就没有统一说法或统一标准。因此，只要确保纪录片展示的事物，无一不是真实存在，观众们越是挑剔于“舌尖真实”，我看就越显其是一种“舌尖养分”。

　　对比前后两季的《舌尖》纪录片，人们自然能够看出，两季片子的精髓内涵固然一致，但在拍摄技巧、展现手法、和侧重选择等方面，无疑已经有了较为明显的改变。譬如，第一季浓墨重彩的是各种美味的本身，而到了第二季，美食与人文的水乳交融，使之更加显现了“食外有人，食中喻世”的独特亮点。而正所谓“萝卜青菜，各有所爱”，有人青睐“创新的舌尖”，同样也有人留恋“原来的味道——在这种众口难调的现实语境下，《舌尖2》被质疑“走味”或是“失真”，要说也是在所难免、注定会有的了。

　　挑剔“舌尖真实”也是“舌尖养分”。从大的方面来看，一些观众对《舌尖2》的失真之议，要么是发现拍摄手法的借鉴经典，要么就是不满意于对“食外之事”的过多渲染等。可不管怎么说，至今也未听闻片中内容“生编硬造”、“无中生有”的轰动爆料。这便从一个侧面印证了，《舌尖2》的确是一部精打细造的优秀续集；而一些媒体和不少公众的时有“指瑕揭疵”，则也未必不能视作是对这部片子的“爱之愈切”。

　　有道是“没有争议才是最大的争议”。《舌尖2》的继续走红，预示着《舌尖3》等的“舌尖系列”创作，必然会更快地纳入后续摄制的计划。从这个意义上说，观众们今天的挑剔越多，对于将来的创作团队，不啻也是种种花钱难买的有益养分。即便按着寻常的思维，争议也是宣传造势，也是营销基础。通过对这些争议内容的归集和梳理，只要取其精华、补其不足，必定能对未来“舌尖系列”纪录片的创新与求精，起到不可小觑的促进作用。