进入冬季，豆芽又迎来销售旺季。作为老百姓餐桌上的常见菜，近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、重复上演，违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。记者近日调查中发现，容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的AB粉，容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉，以及影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等，都被一些豆芽加工作坊肆意滥用。（11月27日《华商报》）
从天津今年查处的“毒豆芽”窝点情况看，普遍存在非法添加三类物质：即AB粉、198为代表的生长激素，漂白粉、保鲜粉为代表的防腐剂，以及头孢等抗生素等。而天津市食品安全委员会办公室李志勇处长表示，查获的非法添加物均为国家明令禁止在食品中添加的物质，长期食用，会对人体危害极大。
非法添加，当然是为了获利。如果AB粉（成分为6-苄基腺嘌呤和赤霉素）不能使豆芽快速长成，3天就可长到7厘米长，而且口感鲜美，黑作坊才不会这么干呢。可见利欲熏心，是毒豆芽生长的内因。但如果监管严格，做到法网恢恢、疏而不漏，根本不给毒豆芽出笼提供条件，它也不会顺利长成走上餐桌。这就像鸡蛋搁在那里，不给它温度，它就无法变成鸡仔一样。遗憾的是，我们的监管，实在是漏洞太大。
多位食品安全主管部门人士和行业专家认为，各地豆芽屡屡被曝出安全问题，和监管部门职责不清、相互推诿，有着直接的关系。如工商部门认为只负责商品流通领域，豆芽生产应归质监管；质监部门认为豆芽属于初级农产品，应归农业部门管；农业部门认为豆芽不属于“地里长出的东西”，而是初级农产品的加工品，不在他们管辖范围之内。如此一来，一根小小的豆芽菜，看似和三个部门有关，可一旦谁都不愿趟浑水，“三不管”的尴尬，就自然而然出现了。
应对尴尬，光靠教消费者如何挑选豆芽，远远不够，还得斩断添加剂买卖的链条。既然许多添加剂是国家明令禁止的物品，为什么能成为黑作坊的常客？轻而易举到了黑心老板的手上？即便做不到限制购买，实行实名购买，便于追查，总是做得到的。更加讽刺的是，添加剂生产者，对使用方法都有详细的说明。比如“绿豆专用灵”，说明书上写着可配合无根激素、优质AB粉、豆芽速长王同时浸泡。——这是不是为虎作伥啊？
前不久，国家启动了《消费品安全法》立法项目，旨在通过综合立法，给消费者生命安全，带来更加可靠的保障。但在法律出台之前，各职能部门主动担责协同作战形成合力制止违法，应该是刻不容缓的事情。但愿毒豆芽一类事件，不再在中国大地肆意疯长；美丽中国，真的是美丽如画魅力无穷，到处姹紫嫣红、风光旖旎，不再出现提心吊胆的梦魇。
（责任编辑：周姗姗）
