因豆芽的属性和监管不明，其制发过程中使用的“6-苄基腺嘌呤”被认为是非法添加物，甚至是“毒物”。《食品安全国家标准 豆芽》（草稿）11月6日向业内公开征求意见。与现行的产品标准相比，该草稿明确将“6-苄基腺嘌呤”定性为“植物生长调节剂”，并将其列为豆芽生产中允许使用的物质，其理化指标被限定为小于等于0.2 mg/kg。（11月10日《东方早报》）
毒豆芽之害，无须赘言。2011年6月，德国宣布，流行于欧洲的肠出血性大肠杆菌疫情的源头就是毒豆芽。一直以来，中国明令禁止豆芽生产中添加任何添加剂。在重典惩治食品安全犯罪语境下，检测添加“6-苄基腺嘌呤”甚至被作为司法机关定罪依据。以“豆芽 有毒有害食品罪”为关键词在最高法主管的“中国裁判文书网”做检索：2013年1月1日到2014年8月22日期间，共有相关案件709起，918人获刑，而判决书中证据多提到“豆芽中检测出6-苄基腺嘌呤”。
为什么要使用“6-苄基腺嘌呤”？据说使用这些添加剂，豆芽外观粗长，无根须，颜色鲜亮，生产周期短，一般三四天即可长成，而一般方法生产却要一周以上，还长不到毒豆芽那么长。农业部此前给中国食品工业协会豆制品专业委员会的一份回函称，“豆芽属于豆制品，其制发过程不同于一般农作物的种植活动，生产经营应符合《食品安全法》的相关规定。”而关于豆芽制发中的农药登记，该回函则表示，“目前尚无农药产品在豆芽上登记使用，我部不受理植物生长调节剂在豆芽制发中登记”。
和农药治虫的客观需求不同，使用“6-苄基腺嘌呤”几乎仅仅只是为了豆芽生产者利益最大化。于是几个问题接踵而至：一者，从严禁到放开，国标拟定要不要说服消费者？二者，前脚因使用而获罪、后脚因国标而豁免，法律稳定性如同儿戏？三者，将“6-苄基腺嘌呤”定性为“植物生长调节剂”，这究竟是谁的要求、经过怎样的博弈？
（责任编辑：李焱）
