核心观点：这场淀粉肠行业的“大地震”已然波及到了整个产业链，从生产厂家到小摊小贩，无人可以逃避。不得不承认，这起事件已成了“罗生门”，多方各执一词，真相暂时还未浮出水面。还原事件真相成了当务之急，这有赖职能部门、媒体、企业等多方的共同努力。维护食品安全，需要社会共治，这其中，无论理性、实事求是，还是规范、标准，都不可或缺。

　　虽然没有出现在央视“3·15”晚会上，但淀粉肠这几天在网上的讨论热度却居高不下。因遭其他媒体曝光使用骨泥，加上各类媒体和自媒体“推波助澜”，曾经广受欢迎的“网红小吃”淀粉肠一夜之间“塌房”，被众多消费者列入了黑名单。这场淀粉肠行业的“大地震”已然波及到了整个产业链，从生产厂家到小摊小贩，无人可以逃避。

　　“有大娘出摊卖淀粉肠，但两小时过去仍无人问津，最后自己默默把淀粉肠吃了。”看了这样的新闻，或许不少人心里很不是滋味。与此同时，“破防”的还有很多一直追捧淀粉肠的“小孩哥”。而那些生产企业更是如临大敌，多家企业第一时间发表声明，否认自家淀粉肠在生产过程中使用骨泥。这些辩解澄清在巨大的信任危机面前似乎显得无力，不过随着更多的企业加入到“自证清白”的行列，也有越来越多的网友发出了“灵魂之问”：“到底是哪家企业的淀粉肠里有骨泥？”

　　荒谬的是，对于这个本该优先回答的问题，我们至今仍然不知道答案。就连这场风波中最先做出相关报道的媒体，也尚未提供确切的厂家信息和证据。反倒是有企业拿当地市场监管部门突击检查的结果为自家清白背书。换句话说，当很多人对整个淀粉肠行业产生质疑，而这样的质疑却并非基于充分确凿的事实证据时，那么质疑的理由也就只剩下“宁可信其有”了。不得不承认，这起事件已成了“罗生门”，多方各执一词，真相暂时还未浮出水面。

　　这里，我们暂且不去讨论骨泥是否可以添加到淀粉肠中，对此，不同专家似乎有不同看法，让他们先在科学范畴中进行充分研究，而且这样的研究恐怕一时半会儿也很难达成共识。不过，在淀粉肠行业标准缺失的情况下，基于当前的语境，是否添加骨泥已经成为公众判断产品质量是否合格的重要标准之一，或者说，淀粉肠里不能添加骨泥，是大多数消费者的普遍共识。那么，彻底搞清楚有没有企业、有哪些企业在淀粉肠中添加了骨泥，就成了当务之急。否则，为了尽可能避免风险，公众只能选择用脚投票。拖得时间越长，对淀粉肠行业的发展就越不利。

　　还原事件真相，有赖职能部门、媒体、企业等多方的共同努力。民以食为天，食品安全是天大的事。维护食品安全，我们要在尊重事实的前提下，保持理性和谨慎的态度。只有这样，才能在不放过首恶的同时，也不伤及无辜。

　　需要思考的是，这起事件为何会愈演愈烈？一方面，应当看到，移动互联网时代，信息快速传播，舆论场纷繁复杂，而且负面信息往往更容易被关注和扩散。食品安全治理和食品行业健康发展，都离不开良好的舆论环境，这需要全社会合力营造、用心维护。另一方面，行业标准的缺失，也让整个淀粉肠产业链在面对舆论风暴时没有底气、缺乏抵抗力。反观它的姊妹产品火腿肠，因为早就有明确、透明的行业规范和标准，所以近些年来发展比较平稳健康，很少遭遇这样大的风波。这也提醒有关部门、行业协会和相关企业等各方，为淀粉肠行业“立规矩”刻不容缓。

　　维护食品安全，需要社会共治，这其中，无论理性、实事求是，还是规范、标准，都不可或缺。（中国经济网评论员 邓浩）

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