北京市教委发布《关于切实做好2019年学校食品安全管理工作的通知》(以下称《通知》)，明确新学期幼儿园、中小学、高校等校园食品安全管理的具体要求。《通知》要求，中小学、幼儿园应当建立集中用餐陪餐制度，学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐，及时发现和解决供餐过程中存在的问题。（2月 21日《新京报》）
《通知》还对生冷食物不能售制、外送餐供餐送，以及对食品安全突发事件应急准备等都有要求。不过，最受关注的还是“学校相关负责人每顿饭与学生一同用餐”这句话，媒体把其解读为“校长需一同就餐”。根据要求，学校实行食品安全校长(园长)负责制，并配备专(兼)职食品安全管理人员，与行政区域内中小学校(幼儿园)、供餐企业签订食品安全责任书，明确食品安全主体责任。
学生在学校就餐，校长必须陪着一块儿吃。而无论是学校食堂的餐食还是外送的餐食，都存在不好吃甚至安全隐患。而北京市教委此举，目的很明确，就是想让孩子们吃得更可口，同时把学校食品安全的隐患降到最低。事实上，北京不是第一个要求校长陪学生吃饭的城市，以前包括上海、广东、山东、湖南等省市的一些学校，都有“校长陪吃”的惯例。像广东，早在2015年前省教育厅就向各地市下发了《广东省学校学生食堂陪餐制度》的通知，指出从2016年开始，校长将会定期在饭堂陪同学生一起吃饭。
是的，学校食堂伙食好不好，外送餐食是否安全，学生说了未必算，但今后有校长陪着吃饭，学生可以当面向校长申诉，说不定校长一言值千金，食堂或外送的饭菜质量能有改观，还能使食品安全更得以保证呢。这恐怕才是一些地方让校长陪学生在校就餐的目的。而无论是学校食堂的饭菜还是外送餐食，从外观上看，都是相当不错的。可是，外表不能代表一切，学生能否吃得饱、饭菜新不新鲜、口味重不重、营养是否达标乃至安全有没有保证，如果校方不积极主动，只要不出什么大事，问题恐怕还是无法暴露出来。
发生于学校的食品安全问题，基本都是“个案”，却也不算偶发。如果在网上搜索“幼儿园+食品安全”“或中小学+食品安全”就会发现，无论哪一年，都能搜到问题。而要让这个问题周期律变得不那么频繁，其实并不复杂，只要盯紧责任方就行。而“责任方”无疑就是学校、承包商、供应商。但无论是食堂承包方还是外送餐食的供应商，要想让其做到自律恐怕不容易。学校的责任看似最重，而学校的管理者无疑是校长。但如果在学校吃饭的是学生而非校长，那么就该把校长拉进来，与学生形成“共同体”，如此，校长肯定会高度重视学生的餐食问题。因为这不仅事关其自身的责任，更威胁到其本人的健康乃至生命安全。
其实，学校的责任不仅仅是“监督”，甚至还有“赔偿”责任。从合同的角度来说，家长是和学校签订的，学校是和学校食堂的承包商或外送餐食的供应商签订的。学校是代表学生与这两方签订的合同，对此，学校就必须对学生的食品安全负责。而在学校监管缺乏动力的情况下，请校长与学生一起吃食堂的同样饭菜，或与学生一起吃同样的外送餐食。孩子吃啥，你也吃啥；孩子付多少钱，你也付多少钱；孩子吃发霉的西红柿炒臭鸡蛋，那你校长也必须一起“享用”。长此以往，校长怎么会再无视学生的在校用餐问题？
可见，只有让校长与学生同吃一样的东西，那么无论是学校食堂还是外送，提供的餐食肯定不会太差。就像煤矿出事，监管负责人可能引咎辞职那样，学校餐桌出事，校长还能逃脱？最后再强调一点，就是把责任落实好，别让校长陪学生一块吃饭成为摆设。
（责任编辑：李焱）
