“不是涨价就是撤店易主，早餐价格普遍上涨了。”近期，一些市民反映，灌饼、煎饼、豆腐脑、包子等市民喜爱的传统早餐大多数已悄然涨价，价格上调的幅度从1元至1.5元不等。记者走访多个早餐店了解到，受房租、人工、原材料成本价格上涨等因素影响，在北京市区或繁华地段，吃顿像样儿点儿的早餐至少要10元钱左右。（7月31日《北京青年报》）
如果只看单个品种的早点价格，上涨为1元至1.5元不等，幅度似乎并不大。但要考虑到，市民一般都是几种早点搭配着吃，那么每个单品叠加后，整体价格涨幅就比较大了。“往常只要花五六元钱，但今年想吃顿像样点的早餐经常要10元以上”，如此计算，早餐涨价幅度接近翻倍。再考虑到早餐是每天都要吃的，一个月的早餐消费总支出，也就要翻倍了，可见对市民的影响并非小事。
从商家反馈的信息看，早餐价格上涨的直接因素很多，主要是房租、人工、原材料成本价格上涨。而这三样成本都是刚性支出，缺乏价格弹性空间，商家无法自行消化，只得被迫上调价格，将成本压力转嫁给市民。由此可见，早餐涨价是经营成本上升造成的，广大市民做为最终消费者，在替营商成本上涨埋单，被迫承担涨价压力。由于大多数市民的收入处于中下等，价格敏感度很高，面对早餐涨价时的经济困窘，也就愈发凸显了。
如果再逐一审视的话，就会发现其中人工、原材料成本上涨幅度有限，比如面粉上涨2%-4%，伙计工资上涨100元，还算合理范围之内。可是，房租上涨幅度就非常大了，“店面租金从8000元涨到了10000元”，一个月上涨2000元，涨幅高达25%。而且，房（地）租是基本营商要素之一，在人工、原材料的上涨因素里，也有相当大的比例跟房（地）租有关系。比如房价上涨后，伙计租房费用上升，自然会有强烈的涨工资需求。
可见，这些年房价快速上涨，已产生了价格传导效应，早餐涨价只是一个信号，各行各业的经营成本都被动上涨，市民的生活成本亦被动上升。应对早餐涨价，可以恢复流动早餐车、给低收入群体发放早餐券、增加市民补贴等，缓解中低收入者的生活压力。
窥一斑而见全豹，各行各业的价格都将面临上调压力，提醒城市管理者，要注意防范物价快速上涨，对民生形成挤压效应，降低市民的消费能力。在城市发展过程中，不能在过度依赖于房地产，高房价导致高成本、高人工、高生活压力，并对实体经济形成挤压，造成经济结构畸形化，难以保持经济健康稳定发展。这是世界各国的经验，我们不能再重复这一历程，应以民生为考量，以实体经济发展为优先，摆脱对房地产的依赖，控制物价上涨水平。
（责任编辑：范戴芫）
