新闻背景：
8月24日，因火锅加汤发生纠纷，浙江省温州市市区第一桥“火锅先生”服务员朱某将一盆滚烫开水当头浇向女顾客，导致女顾客严重烫伤。那一晚，在“开水浇头”前，到底发生了什么？（8月27日《温州都市报》）
还原真实的服务员：畸形环境孕育出畸形性格
餐饮行业服务员每天要面对形形色色的顾客，难免碰到有些顾客说话不注意分寸，如果连这都不懂得处理，就不适合从事这一职业。【详细】
看守所的提审，或许可以帮助我们还原一位真实的服务生：2岁时父母离异，由爷爷奶奶带大，此后几乎未再见过母亲。显然，这是一位在单身家庭长大的孩子。缺乏母爱，或形成他敏感、脆弱、多疑而又自尊心极强的性格。加上未成年，控制力弱，一旦外部环境触发他的“痛觉”，极易似“火山”般爆发。应该说，正是畸形环境孕育出的畸形性格，成为了导致“开水烫顾客”悲剧发生的“火药桶”。【详细】
单亲不是肇事借口。犯错特别犯罪，总要付出应有代价。从受访言行分析，小朱当时行为近乎偏执到病态。这自然难讨好舆论，未必能收获同情。但是，这个就算是孤案标本，也有剖析意义。【详细】
缺乏尊重：服务与被服务一方，都不会好好说话
点燃“火药桶”的“火引子”，则来自这位略显冲动的女顾客：要求服务生加汤时的大呼小叫，稍不如意时的动咎责备，毫不退让的微博投诉，都或给这位服务生带来一种不受尊重的感觉。这种负面情绪在双方不断升级的争吵中，逐步溢满内心，而原存的一点理智亦被取而代之。尤其是那句“你他妈的是什么人”，更加要命。因为，这或勾起他不堪回首的童年记忆，从而让狂暴情绪霎那间冲破理智的“闸门”。当然，这或许不是那位女顾客的原话。但在当时的语境下，即使是与此擦边的话语，照样会“引爆”其负面情绪，招致无法预料的后果。【详细】
这次悲剧就是因为服务与被服务一方，都不会好好说话。没有应有的理解沟通、平等尊重。遇事只会吵骂，甚至打架，以此事为例来分析下偶然背后的必然：首先家庭是最小社会单位，父子间无理解沟通，憋屈过活。摩擦矛盾日积月累无形发酵聚变，总会哪天在哪突然爆发；外出打工，又遇无人性关怀，只有狼性法则考核的股东；最后具体到这次事件，似也刚好遇到个一语不合恶语相向极力投诉的主儿。没有互让和解只有互欺都狠，这次或是偶然，但这条成长轨迹却暗藏太多悲剧性必然。【详细】
餐饮业入职培训堪忧：为消费纠纷埋下隐患
在餐饮业的雇佣关系中，服务员往往属于弱势一方。他们难以获得足够的教育培训，缺乏足够的知识技能去应对工作中的复杂情况；而当发生消费纠纷时，服务员往往要承担全部责任。如果发生逃单（顾客吃饭不付钱），相关服务员就要赔偿餐馆损失。如果发生顾客投诉，服务员轻则被扣奖金，重则被开除。在权益和责任不对等的情况下，全部压力就落到了服务员的身上。在逼仄的职业环境中，一些服务员很难培养热情细致、开朗阳光的职业素质。【详细】
还有，如今餐饮业服务人员流动性很大，大量从业人员要么是新人上岗，要么一直没有接受正规培训，加上服务人员职业归属感较差，就此埋下了产生消费纠纷的隐患。平时也会看到，许多餐饮单位在门口贴着常年招聘服务人员的启事。这里面当然有真有假，却足以说明这个行业的流动性之大。餐饮业入职培训堪忧，这是一个带有普遍性的问题，应当引起管理部门和餐饮单位高度重视。【详细】
微言大义：
@时间擦：不是为谁开脱或者怎么样，但是道理是一样的，你对服务员态度好，服务员对你的态度也会好，你对服务员态度不好，他也不会给好脸色，而且不管在哪里都是一样的，我也一直认为，一个巴掌拍不响。
@热带企鹅仔：真应该反省一下这个社会为何变成这样了。
@利利武：什么仇什么怨要用开水浇头来报复啊。
@carrie寳：以后去餐厅，饭没了不要喊，服务员一只饭盆砸得你脑瘫就不值了。筷子掉地上也别要求换了，服务员拎一根木棍拿出来打断你的腿后悔莫及。要尊重服务员，我们就默默吃饭，不要对服务员呼来唤去，好吃就吃，不好吃就不说话；感谢服务员不杀之恩。
中国经济网编后语：
人的社会化过程，其实是一个不断被规范化的过程。社会的文明程度越高，人们越愿意遵守秩序，服从规则。“一言不合，拳头相向”，便是最明显的不守规则的表现，结果就是两败俱伤。在这件事情中，不管是服务员，还是顾客，若有一方能够克己守住文明底线，也不至于戾气弥漫。而令人忧心的是，这种戾气就像是我们身边的一颗不定时炸弹，破解它还需要时间。
回顾：往期“经”点热评
