连日来，江西高安市病死猪肉流入多地市场的消息引发社会关注。波及面之广、危害之大，使这一事关群众健康的食品安全事件迅速成为众矢之的。
病死猪的收购、加工等源头环节固然是“罪魁祸首”，然而病死猪肉“长途奔袭”流入几百公里甚至几千公里外的事实，也必须认真反思。这些病死猪肉是怎样进入消费市场的？相应的准入监管去哪里了？如果猪肉产地和流入省市的肉制品市场监管有力，运输及进入市场前有“把关”与“拦截”，将病死猪肉拒之于本地区、本销售网点之外，就不会有源头生产销售的猖獗。从这方面讲，末端的销售市场和中途的流通环节，一定程度上刺激了源头病死猪的收购、加工及销售，从而形成一条黑色产业链。
事实上，病死猪肉能够轻而易举流入多地市场，暴露出的恰恰是一些地方对食品监管错位、缺位的共性问题。一些食品跨区域长距离流通，加之流通过程隐秘，给监管带来被动甚至造成“盲区”，导致一些不法分子在不同地区之间寻找着监管留下的“空子”，形成病死猪肉“长途奔袭”侵害各地群众餐桌这类事件，也就不足为怪。
民以食为天，食以安为先。一旦“问题食品”流入市场，走上百姓餐桌，很可能带来严重后果。因此，任何时候都不能对食品安全掉以轻心，任何环节的监管都不能放松。在处理病死猪肉的问题上，相关部门对源头的清理、清查、打击、惩处要加强，而对流通过程及末端销售市场的倒查、倒逼，追责问责也不能忽略。只有实现从源头到末端的全方位综合治理，加大对“问题食品”的惩处力度，提高食品市场的准入门槛，诸如病死猪肉等“问题食品”才能彻底绝迹。（本文来源：经济日报 作者：桑胜高）
（责任编辑：周姗姗）
