日前，有媒体援引雀巢咖啡经销商处消息称，这一全球咖啡巨头在中国市场启动新一轮价格调整，已率先对部分针对企业端渠道的大规模速溶产品实施提价，幅度在11%至15%之间。

有消费者也发现，近日某大型快餐连锁品牌的咖啡已经涨价至少1元。不过，许多大型现磨咖啡连锁店尚未调整价格。与之相呼应的是，近段时间以来，全球咖啡豆价格始终在高位运行。咖啡期货价格连续大涨，并创下50多年来的最高值。这让咖啡豆供需失衡问题更加凸显。

近年来，全球咖啡需求不断扩大，尤其是中国市场增长迅猛。我们热议一年卖出4000多杯的“村咖”，聚焦咖啡品牌在县城的加速“下沉”，在社交平台分享精品咖啡的品鉴心得，其共同背景都是咖啡消费的强势崛起。然而，相较于需求端的火热，供应端却是另一番景象。

过去一年，巴西、越南等咖啡豆主产区均不同程度经历了暴雨、干旱等气候灾害，频发的极端天气严重影响了咖啡豆的生产和供应。国际热带农业中心 (CIAT) 预测，随着全球气温上升，巴西、哥伦比亚、印度尼西亚和越南的现有咖啡产区将大幅收缩，中美洲和巴西的适宜阿拉比卡咖啡种植的面积将下降30%和25%，印度尼西亚则下降21%-37%。而这四个国家目前占据阿拉比卡咖啡全球市场超过六成的份额。再加上地缘政治冲突等造成的海运成本上升，咖啡豆供应紧张加剧，进一步扩大了供需之间的剪刀差。

如果你跟别人说，我手中的这杯咖啡涨价是气候变化下“蝴蝶效应”的结果，或许会收获不屑，但这就是事实，至少是部分事实。几块钱的涨价，一些人可能并不敏感，自然也不足以让其觉得，气候变化的苦果已经爬上舌尖。那么，松茸的濒临灭绝，或许足够。

虽然气候的不确定性在松茸的产量骤减中的影响系数尚无法准确给定，但对于两者关系的成立，人们是有着共识的。人类学家在《末日松茸》一书中写道：“它提醒我们，我们依赖着超越人类的自然过程。我们不能修复任何东西，甚至对那些我们自己所破坏的也同样如此。”

气候变化与每个人都休戚相关。其作为慢变量，决定了它的影响注定是缓慢的，却也一定是深远的。尤其是靠天吃饭的行业，将更直接受到气候变化的冲击和影响，而除了适应，没有其他选择。对于气候变化带来的影响，我们的讨论还是太少了，太浅了，太过轻描淡写了，还缺乏应有的风险意识，相应的风险管理也较为薄弱。换句话说，我们可能还远没有做好应有的准备。

所以关注咖啡涨价，也请关心我们的气候。是的，在如此大的气候变化进程面前，我们人微言轻，但改变从来都是从讨论开始的。