近日,教育部部署2025年“校园餐”管理重点任务,要求建立常态长效机制,全面查缺补漏,最大限度保障广大师生“舌尖上的安全”。
教育部相关负责人表示,今年将重点围绕夯实中小学校主体责任,紧盯食材采购、配送、查验、贮存、加工制作等关键环节,强化督学监督等5个方面,深化“校园餐”专项整治。
让“每一分钱都吃到学生嘴里”,是社会的普遍关切。自“校园餐”专项整治开展以来,各地学校食堂保障条件和管理水平明显提升,校园餐质量普遍提高。然而,相关治理很难一蹴而就,一些地方不时曝出的校园食品安全、餐费“微腐败”事件,有必要对此展开常态化治理。
总结近年出现的校园餐乱象,主要存在两方面问题。一是少数不法分子“从孩子嘴里夺食”,将餐费视作权力寻租、随意挪用的“唐僧肉”,导致“营养餐里没营养”。二是仍然偶有食品安全问题发生,如“鼠头鸭脖”事件、学校食堂“臭肉”事件等。
校园餐涉及的供应链路较为复杂,从采购、配送、查验到贮存、加工制作,其中任何一个环节的疏忽,都可能藏有猫腻。而且,学校食堂的运营方式较为多元,对学校自主经营、承包、托管等不同方式,很难用同一套方式去监管。要守护好校园“盘中餐”,让师生吃得安心、放心,还需不断查缺补漏,不给校园“蛀虫”留下钻空子的机会。
以陪餐制为例,一些学校虽声称设立了陪餐制度,却未能充分落实、使其发挥应有作用。2024年12月,针对“辽宁本溪一学校食堂被指疑似给学生吃垃圾桶剩菜”事件,涉事学校就被指存在陪餐制度流于形式等问题。2024年11月,教育部在《中小学校园食品安全和膳食经费管理工作指引》中明确要求“确保每餐均有学校相关负责人与学生共同用餐”。