冯骥才先生说：“只有进入田野，才能真正感受到遗产的复杂与丰富。”我对于非遗“查干淖尔冬捕”的认知，就是对这种“复杂与丰富”的认识过程。在这一过程中，我对非遗的丰富性、多样性、特色性和变化性有了深切的感受，也深深地理解了冯骥才所说“非遗学是被田野逼出来的”，因为“一切问题都是田野提出来的，图书馆里头没有答案”。

　　非遗学是被田野构建的学科，想要将每一项非遗的文化构成厘清，就要关注非遗的传承方式、传承内容和传承人。传承人所传承的不仅仅是智慧、记忆和审美，更重要的是一代代人的生命情感、生活经验与生活方式。

　　因此，保护非遗，首先就要保护传承人的生活方式和生产方式。第一步，先要弄清他们的传承方式和传承内容。这只能在传承人生产和生活的过程中去获得，别无他法。

　　查干湖的冬捕习俗，以渔猎的方式促进了查干湖冬捕传统的活态存续。记得当年，我第一次走进东北渔猎文化发生地——查干湖冬捕现场。在冬捕窝棚里，我与各支渔猎队的“把头”（冬捕作业的领头人，负责指挥和协调整个捕鱼过程，被渔工们视为“灵魂人物”——编者注）和渔工们，一起住在网房子（供打鱼人住的房子，多在东北江边——编者注）里，进行冬捕作业。

　　我到了网房子之后，他们非常热情地说：“快吃饭吧，吃完后，咱们好上冰。”待到我吃完饭往外走，却发现渔民们一直用一种奇怪的眼神打量我。这是怎么回事儿呢？到了冰上之后，一位好心的渔民告诉我：“曹老师，你呀，是吃错了饭了。”经过询问才明白，原来我误把别人的“份饭”吃了。在冬捕渔民的网房子里吃饭时，鱼可以随便吃，而别人的米饭是不能吃的。我却以为大锅里炖的鱼不能随便吃，就把人家各自所带的“份饭”给吃了，破坏了人家的习俗，难怪渔民们看我的眼光怪怪的。

　　原本，我还以为自己很“懂”田野，这件事令我深深认识到了自己的无知。在现实生活中，人家让你吃饭，那叫“让道是礼”，但是你得入乡随俗，要知道吃饭的时候，人家说的“饭”具体指的是什么。因此，民间的生活方式，要在实践中去理解，而不能自以为是地理解。

　　一项非遗，不单单是个体的，还包括家庭、团体、行业等元素，我们称之为“集体的文化行为”。这些文化行为上升到更高的层面，便成为一种当地的民俗、民情、乡规乡约而递相沿袭。保护这种传承，是非遗工作的重中之重。

　　具有鲜明地域特色的非遗，必须要在实践中认知它的价值，才能确定它的精华所在，厘清它的脉络，制定它的保护标准。比如查干湖冬捕，其独特魅力必须到田野中方能清晰地认识。在中国北方，人们生活中不但有鸡圈、马圈、牛圈、驴圈、猪圈，还有鱼圈，而最大的鱼圈就在查干湖。鱼圈捕鱼要由“把头”领着渔夫进行织网、下网、拖网等步骤，这就是一种集体性的分工。这种分工也是“份饭”产生的原因。吃“份饭”是查干湖当地一种独特习俗，当不同的渔业社、渔业队都集中在一个网房子里时，大家吃各自带来的米饭，这便是“份饭”，它是有数的；而大锅里的鱼，反而是公共的“饭”。当大家邀请外来的客人吃饭时，客人不能吃人家的米饭，而应该吃鱼。

　　“非遗是田野逼出来的”，研究非遗的专家，应时时走入田野，去体悟、去认识非遗生存的真实环境和具体过程；只有在田野实践中，才能识别出那些独特的习俗。

　　（作者系吉林省非物质文化遗产保护工作专家组组长、中国民间文艺家协会顾问）