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集中熏腊肉,好心别办坏事

2023年11月24日 07:23   来源:广州日报   谭敏

  近日,四川巴中市通江县、南江县发布通告称,城区禁止私自熏制腊制品,熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。通江县一集中熏制点的公司仅熏制“限于在该公司购买的肉制品”,被指打卖肉广告。(11月22日极目新闻)

  我国许多地方都有秋冬天熏腊肉、腊肠的传统,所以,两县禁止私自熏制腊制品的消息一出,顿时引起网友热议。记者从通江、南江两县综合行政执法局了解到,出台该规定是为了大气污染防治,兼顾环保和用火安全。从政策初衷来看,可以理解。毕竟,熏制腊肉的确会产生大量的烟,也正是这股烟熏味,才让腊肉有了独特的风味。而且,今年以来已发生多起因熏制腊肉而引发的火灾。

  但就解决方式来说,强行集中熏制是不是最佳方案,有待商榷。首先,熏腊肉的烟有没有达到污染环境的程度,有待进一步论证。就算真有污染,个人熏制有污染,集中熏制就没有污染了吗?再来看防火,自己熏腊肉不注意防火会引发火灾,集中熏制若不注意,只会引发更大的火灾。近日,在江西某地发生一起火灾,1000斤腊肉全部烧成了黑炭。可见,大气污染防治和用火安全问题,跟个人单独熏还是集中熏并无必然联系。反而,指定的集中熏制点只熏自己卖的肉,有借公权谋利之嫌。

  熏腊肉的传统已有几百年,移风易俗要多点耐心细心、讲究方式方法。事实上,不少地方城区居民也乐意把肉送到集中熏制点花钱熏制,省事省心。但政策不宜强推,太急见成效,就容易好心办坏事。

(责任编辑:武晓娟)

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集中熏腊肉,好心别办坏事

2023-11-24 07:23 来源:广州日报 谭敏

  近日,四川巴中市通江县、南江县发布通告称,城区禁止私自熏制腊制品,熏制腊肉、腊肠等需送到指定的集中熏制点。通江县一集中熏制点的公司仅熏制“限于在该公司购买的肉制品”,被指打卖肉广告。(11月22日极目新闻)

  我国许多地方都有秋冬天熏腊肉、腊肠的传统,所以,两县禁止私自熏制腊制品的消息一出,顿时引起网友热议。记者从通江、南江两县综合行政执法局了解到,出台该规定是为了大气污染防治,兼顾环保和用火安全。从政策初衷来看,可以理解。毕竟,熏制腊肉的确会产生大量的烟,也正是这股烟熏味,才让腊肉有了独特的风味。而且,今年以来已发生多起因熏制腊肉而引发的火灾。

  但就解决方式来说,强行集中熏制是不是最佳方案,有待商榷。首先,熏腊肉的烟有没有达到污染环境的程度,有待进一步论证。就算真有污染,个人熏制有污染,集中熏制就没有污染了吗?再来看防火,自己熏腊肉不注意防火会引发火灾,集中熏制若不注意,只会引发更大的火灾。近日,在江西某地发生一起火灾,1000斤腊肉全部烧成了黑炭。可见,大气污染防治和用火安全问题,跟个人单独熏还是集中熏并无必然联系。反而,指定的集中熏制点只熏自己卖的肉,有借公权谋利之嫌。

  熏腊肉的传统已有几百年,移风易俗要多点耐心细心、讲究方式方法。事实上,不少地方城区居民也乐意把肉送到集中熏制点花钱熏制,省事省心。但政策不宜强推,太急见成效,就容易好心办坏事。

(责任编辑:武晓娟)

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