四川成都，张要红带领的代厨团队提供买菜、做饭“一条龙”服务，受到了广大消费者的青睐。顾客群体以年轻人为主，大部分是家庭。而事实上，目前在四川、湖南、上海、安徽、江苏等地，均有类似的上门代厨，为消费者提供灵活方便的服务。（11月2日 光明网）

　　当下，由于生活节奏较快，会做饭且有时间做饭的年轻人变得越来越少。但是，餐馆的外卖不仅价格较为昂贵，而且也缺乏自家厨房的“烟火气”，有时因为节假日订单较多，品质也难以保证。因此，“上门代厨”这种便宜方便的方式正在逐步兴起，成为了一众家庭选择的对象。

　　“上门代厨”的产生的确为社会带来了积极影响。一方面，“上门代厨”为许多家庭提供了满意的餐饮服务，让许多不会做饭或者没时间做饭的年轻人不再拘泥于外卖或速食，而是能够依靠并不昂贵的价格享受到“自家灶台上的烟火气”，实现味蕾与便捷的双丰收。另一方面，“上门代厨”作为一种新兴的就业方式，不仅给许多想要在退休后实现再就业的中老年人提供了一个施展自我的渠道，让“厨艺”作为一技之长实现技能变现。还为许多年轻人提供了兼职的机会，帮助许多在职的年轻人充分利用碎片化的休闲时间实现增收。“上门代厨”的诞生，在一定程度上满足了供需双方的需求，带动了社会的消费和就业，推动着社会经济的发展。

　　然而，“上门代厨”作为一种全新的经济形式，仍然存在着诸多问题亟待解决。由于准入门槛较低，缺乏统一的标准和规则，市场监管体系还未完全建立，现在市面上的代厨团队良莠不齐，难以形成一种完整且稳定的餐饮经济模式，且大多为自发形成的零散团队，缺少专业的组织机构。因此，团队的厨艺水平以及健康情况难以保证，可能会带来因口味不合而产生的纠纷或某些疾病的传播。而由于没有正规的经营许可，许多团队的信誉也无法保障，容易滋生诈骗、漫天要价等行为。在疫情期间，防疫政策的落实以及代厨团队健康状况的监测也是目前值得关注的重点。这诸多的问题正在对“上门代厨”服务的管理提出更深层次的要求。

　　作为初步诞生的新业态，“上门代厨”顺应了时代的发展和群众的需求，值得进一步鼓励和推广。然而，唯有实现规范化管理，让“上门代厨”成为一种正规独立的经济模式，才能保证其具有长足的发展活力。因此，有关部门应当加快制定相应的法律法规，推动“上门代厨”服务组织化、规范化的建构。相关职责人员也必须严格遵守政策规定，落实对应市场监管机制的运行，不断加强对其业态的监督和管理。而作为一种全新的“消费者”与“经营者”关系，“上门代厨”服务必须严格遵守我国的《消费者权益保护法》《食品安全法》等相关法律规定，在法律允许的框架内沟通协商，达成合作关系。

　　规范化的治理是业态发展的前提和保障。而食品安全作为人们生活中的重要一环，是人民生命健康权的重要组成部分，也是国家重点关注的领域。想要让“上门代厨”真正实现遍地开花、繁荣发展，必须从源头上严格规定，从市场上严格监管，从细节上严格落实，完成自上而下地全链条治理体系的建设和信息化的管理。近几年，从外卖平台的不断改革和更新到“预制菜”产品的快速兴起，餐饮安全正在逐步受到大家的关注。经过严格的整改和治理，目前外卖行业已经基本走上了规范化的道路，能够达成点对点的责任落实和送餐人员的健康监测，做到让消费者吃得放心，点得方便。而“上门代厨”也应当尽快落实产业体系的搭建，实现平台化、机构化等的综合管理方式，让这项便民利民的服务真正走向正规化、产业化，推动人民需求的满足和社会经济的发展。

　　“上门代厨”服务满足的是百姓的需求，也是时代的需要。唯有紧跟时代步伐，做好全链条的监管保障，才能让“代厨”帮到时代点子上，帮到人民心坎里。